材料：

雞1只（不要太大，2斤左右就好），豉油，白糖，姜片，蔥

（買回來的活雞，切去頭頸和雞pp，挖干凈內臟，清洗干凈）

做法：

1、把蔥段和姜片鋪滿鍋底，多放點姜蔥不但更加美味，還可以防止糊底；

2、把雞整只放在姜蔥的上面；

3、加入白糖；

4、淋上豉油；

5、蓋上鍋蓋，中火煮開，轉小火慢慢；

6、中間翻面2~3次，讓整只雞可以上色均勻、入味；

7、從雞大腿中插入筷子，沒有血水出來就表示熟了，轉大火把醬汁收至濃稠；

8、出鍋后稍涼再斬件，可以直接把醬汁淋在上面，也可以用小碟裝好醬汁，然后蘸著吃。