秋葵，對大家來說應該不陌生，它的口感清脆爽口，不管是涼拌，炒著吃，都很好吃！第一次吃秋葵的時候，是在外面的餐館吃到的，看到圖片被吸引了，特別的好看，小小的星星星，被它清新的外表給吸引了，想不到吃起來口感也那么好，清甜脆嫩，從此愛上了，每次見到有秋葵賣，絕對不放過，再貴也都會買一些回來煮。秋葵也特別的有營養哦！它號稱“素菜之王”，有健腸胃還有滋補陰陽的攻下哦！還有促進胃液分泌，可以提高食欲，營養多多哈！這菜顏值高，營養補鈣，清香嫩滑，孩子越吃越上癮，還說沒吃夠。

5月到9月買的秋葵是比較便宜，而且是當季，當季蔬菜吃著最好了，加上秋葵含有蛋白質還有人體所需的微量元素，還能增強人體的免疫力，再加上秋葵的鈣也非常的豐富，而且它的草酸含量低，所以鈣的吸收利用率較高，比牛奶來得好，是很好的鈣質來源。孩子吃也很不錯哦！孩子吃的時候，我最喜歡就是放雞蛋一起蒸，特別的有營養，每次煮這道菜，總能吃個精光！吃完了還想吃！把它加入蛋羹中不但會讓美味加倍還能提升蛋羹顏值，QQ的，孩子可喜歡了！

【秋葵蒸雞蛋羹】

食材：秋葵1條，雞蛋3個，鹽

烹飪步驟

1.首先把秋葵洗凈，摘去頭尾比較硬的部分，橫切成小塊，大概3mm厚度較好。

2.將雞蛋磕入碗中打散，調入少許鹽，攪拌均勻。

3.雞蛋中加入雞蛋的1.5倍的溫水，一邊加水一邊順時針攪拌均勻。一定要溫水哦！如果不知道怎么才夠1.5倍，可以用蛋殼來裝水倒進雞蛋中。

4.攪拌均勻后，再用過濾網過濾，這樣蒸出來的蛋羹口感更好哦！更嫩滑。

5.再把秋葵放到蛋液中，附上保鮮膜，保鮮膜選擇用耐高溫那種是無毒的，可以放蒸鍋蒸的哦！再用牙簽在保鮮膜上戳幾個小孔，目的是為了不讓水蒸氣進入。鍋里水燒開，放入蒸鍋蒸7分鐘，不開蓋燜2分鐘。

6.美味的秋葵蒸蛋就做好啦！取出，按照個人口味可以淋上香油和蒸魚豉油，我這里是給孩子吃的，我就加了一些鹽，剩下的什么都沒有放哦！你們可以根據你們的口味適量的放就好啦！

孩子最饞這道菜，又香又嫩滑，營養還補鈣，上桌瞬間光盤。

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