食材：

豬里脊 250克

黃醬 1湯勺

豆瓣醬 1湯勺

冰糖 少許

料酒 5克

雞精 2克

蛋白 1小勺

鹽 1克

生抽 少許

淀粉 2克

色拉油150克

做法：

1.將里脊切成絲，放入碗內，加雞精、淀粉、蛋白、生抽抓勻上漿，然后加入少許色拉油。蔥白斜切成絲放在清水中略微浸泡。

2.炒鍋上火，加油，燒熟后將肉絲放入炒散，至入成熟時取出，放在盤中濾干油分。

3.炒鍋上火放油，加入冰糖翻炒待其融化，加入豆瓣醬與甜面醬翻炒，當醬汁開始變粘時，將肉絲放入，不停地炒動，使甜面醬均勻地沾在肉絲上；肉絲放在盛有蔥絲的盤中，將蔥絲基本蓋住，食用時拌勻即可，搭配荷葉餅味道更好。（傳統的吃法是卷干豆腐，南方叫做千張或者百葉）