隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：草魚1條，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，蠔油1勺，蔥姜適量，黃豆醬1勺，啤酒半瓶；
制作過程：第一步，草魚一條，將其處理干凈后，切成大塊，放入一個大碗中，加上點食鹽、生抽、老抽和蠔油，再加上點料酒，用手將其抓拌均勻；
第二步，靜置腌制30分鐘的時間，這個過程中，生姜切成片，大蔥切成段，洋蔥剝去外層的干皮后，將其切成塊，處理好所有的食材后；
第三步，在鍋中添上食用油，燒熱后，放入蔥段和生姜片，小火煸炒出香味，再將洋蔥放入在鍋中，翻炒均勻后，放入腌制好的魚塊，同時加上一勺黃豆醬；
第四步，簡單翻拌下，在其中倒入一瓶啤酒，大火將其煮開后，轉至小火慢慢燉煮，不要加鍋蓋，差不多燉了25分鐘的時間；
第五步，魚肉便燉好了，這個時候轉至大火收下汁，待將汁收濃后，關火，將做好的啤酒魚盛出在盤中，便可上桌了。
小編總結：草魚的這個做法，制作過程簡單方便，而且大方有面子，即將是中秋佳節了，在家宴的時候做這款啤酒燉魚便也是非常不錯的選擇，自從我學會這個做法后，我家的草魚便不用水煮了，啤酒自身的去腥效果非常好，用其來燉煮魚，可以起到去腥提鮮的效果，整體的口感非常棒，鮮嫩無腥味，讓人吃一次便能上癮，草魚的這個做法自從我學會后，隔三差五便會做一次，家人每次都能吃得特別過癮，對于喜歡吃草魚的朋友來說，非常建議可以學習這個做法，以后想吃便能隨手做。
1、草魚別直接就燉煮，事先加上點調味料腌制一會，讓草魚可以變得更加入味好吃，而且還能幫助去除其中的腥味，整體口感更為豐富，喜歡吃辣的還可搭配點辣椒；
2、這道菜可以多準備點洋蔥，口感會非常好，加入的啤酒無需太多，可以與魚肉齊平便可，黃豆醬可以換成其他個人喜歡的醬料，沒有過多的約束；
3、燉煮魚的過程中，無需加鍋蓋，打開鍋蓋煮，可以將其中的酒精揮發，這樣燉煮的魚小朋友也可以吃，魚肉比較容易熟，差不多20-25分鐘就可以了，湯汁不用收太干，稍微留點泡飯吃也很美味。
用啤酒代替水燉煮，去腥又提鮮，如果你平常也喜歡吃草魚，歡迎大家收藏學習草魚的這個做法，或者是分享給更多需要的人！
