一個(gè)簡(jiǎn)單的牛奶燉蛋，卻也還是有不簡(jiǎn)單的牛奶燉蛋的做法訣竅呢。有許多人做出來(lái)的牛奶燉蛋要么腥味重，不好吃，要么氣孔多，不好看。所以今天專門為大家梳理了一下，牛奶燉蛋怎么做好吃又沒(méi)腥味。牛奶燉蛋的功效：牛奶和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都非常高，小孩常吃不僅長(zhǎng)個(gè)頭，還能幫助大腦發(fā)育，所以家里有小孩的家庭，隔三差五做來(lái)吃，對(duì)小孩是特別好的哦！牛奶燉蛋時(shí)，多做這一步，口感更細(xì)嫩，沒(méi)有腥味，孩子常吃個(gè)頭高。

【牛奶燉蛋】

一.用料：雞蛋2個(gè)，純牛奶250ml，白砂糖40g，檸檬汁少量。

二.牛奶燉蛋的做法：

（1）.首先將兩個(gè)雞蛋都打進(jìn)碗里，然后打散，再加入白砂糖和檸檬汁幾滴就好，一起攪拌均勻，然后放一邊備用。

（2）.牛奶放入奶鍋加熱到鍋邊沿起小泡泡的樣子，然后把牛奶倒入雞蛋液里面，要一邊倒，一邊不停的攪拌，避免局部過(guò)熱，把雞蛋燙熟了，起硬塊。

（3）.為了口感更細(xì)膩，可以用過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾兩次，這樣的做出來(lái)的牛奶燉蛋會(huì)更加嫩滑可口。

（4）.然后在碗上面蓋上一層保鮮膜，用牙簽插幾個(gè)洞，防止水蒸汽滴入形成小孔，影響美觀。大火燒開(kāi)蒸鍋里的水，然后把牛奶燉蛋放進(jìn)去，用中火隔水蒸差不多15分鐘左右就可以出鍋了。

（5）.美味嫩滑的牛奶燉蛋就做好了，在上面撒點(diǎn)堅(jiān)果或者葡萄干，特別香甜可口，沒(méi)有一點(diǎn)腥味。

小貼士：

1.加入檸檬汁是為了去腥，如果你有朗姆酒或者其它的也可以用別的來(lái)去腥味。

2.這個(gè)牛奶蒸蛋比平時(shí)我們直接做的更加細(xì)膩嫩滑，中間過(guò)濾是功不可沒(méi)，還有就是蒸的時(shí)候千萬(wàn)別圖快，開(kāi)大火蒸，那樣很容易里面就起氣泡了，而且蒸出來(lái)的牛奶燉蛋口感還有點(diǎn)老。