隱士將出山,卜卦換盤纏,卜金您隨緣,不隨有何關
夏天來了,天氣炎熱,很多人喜歡吃涼拌菜。不管是素菜類的,還是葷菜,感覺夏天就要這么吃,才能讓人心情愉悅。尤其是牛肉,平時我們大多數都是拿來紅燒。可夏天把牛肉這樣做,說實話,除非是在涼爽的地方,我可能會有胃口。不然在這炎炎夏日,和涼菜比起來,我更喜歡吃涼菜。牛肉別只會紅燒,教你這簡單做法,香辣開胃超入味,比買的好吃。
說實話,牛肉和其它食物相比,價格挺昂貴的,也不是每頓都能夠像豬肉那樣做來吃。不過家里來客人或者辦事的時候,牛肉一定是會做來吃的。今天就給大家分享這個牛肉好吃的做法,比鹵牛肉還簡單,吃著比紅燒牛肉還要香哦,味道一點也不輸外面大飯店買的好吃。喜歡吃牛肉的朋友一定別錯過,趕緊收藏起來吧。
【涼拌牛腱子】
一,食材:牛腱子1塊,姜1塊,香蔥1把,香菜2根,大蒜4瓣,小米辣2個,料酒適量,香葉4片,八角2個,桂皮1塊,白砂糖適量,辣椒面1勺,白芝麻1勺,生抽2勺,蠔油半勺,白醋1勺,鹽適量,食用油適量。
二,涼拌牛腱子的做法:
1.將所有的食材準備好,牛腱子買回家后,先切成大塊,再用清水浸泡,去掉里面的血水。為了讓這時間快一點,還可以動手擠血水哦。然后用清水沖洗干凈,放入砂鍋里面。再放入姜片,打一個蔥結,再放入香葉,八角,桂皮,然后加入沒過所有食材的清水,先大火煮開。
2.大火煮開后,把表面的浮沫先去掉,繼續煮透,把牛肉里面的血沫全部煮出來。然后蓋上蓋子,調成小火繼續煮1個小時。讓牛肉燉煮軟爛,然后關火,蓋上蓋子,讓它自然放涼,充分吸收香料的味道,這樣吃起來肉更香。
3.準備一個保鮮袋,把放涼的牛肉裝入保鮮袋里面,然后再放入冰箱里面,冷藏至牛肉變硬。這樣牛肉更容易切成薄片,吃起來口感會更好哦。牛肉冷藏好了,先來調一個料汁,取一個碗,先放1勺辣椒面,再放1勺白芝麻,然后淋上熱油,充分激發出食材的香味。現在開始調味,放入2勺生抽,半勺蠔油,少許鹽和少許白砂糖,1勺白醋,最后把小米辣圈和蒜末放進來,攪拌均勻就可以了。
4.把煮好的牛肉切成片,擺放到盤子里面,然后把這個涼拌汁倒進去,先攪拌均勻。再切點香菜段放在里面,繼續翻拌均勻,這道香辣開胃的涼拌牛腱子就做好了。不管是下酒還是下飯,都特別的好吃。每次我們家要來客人,都會做上滿滿一大鍋,夠吃好幾天了。
小貼士:
今天給大家分享的這個涼拌牛腱子的做法就結束啦,是不是特別的簡單。雖然做法簡單,可這樣做出來比鹵牛肉還要好吃。自己做的牛肉,不僅干凈衛生,而且性價比特別高。牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸,鐵,鋅,鎂等營養物質,常吃牛肉,具有很好的滋養脾胃,強健筋骨,補中益氣,對于那些久病體虛,貧血之人食用特別的好。平時我們在家里,一定要適當吃一些牛肉,對身體好。