自從學會包菜這樣做，孩子天天點名要吃，營養(yǎng)解饞，比包子還簡單

小的時候，最愛吃媽媽蒸的菜卷，工作了之后，每次回家之前都要打電話讓媽媽提前做好，有時候上班忙了回不去，媽媽就會做好后，坐車給我送過來，可憐天下父母心。當自己有了家之后，媽媽不在身邊，想吃菜卷子只能自己做了，回想著媽媽做的過程，慢慢地也學會做了，雖然還是沒有媽媽做的好吃，但是我家孩子吃了之后都說好，說比肉都香，我才有了自信。

下面給大家分享一個我家經(jīng)常吃的菜卷子，不用發(fā)面，特別簡單，也可以放自己喜歡的吃的餡料，今天我就用包菜給大家做，里面放了2個雞蛋，再放點粉條和胡蘿卜，用熱油激出香味，喜歡吃辣的可以放點辣椒面，孩子吃我這里就沒放辣椒面，這樣做的菜卷皮薄餡多，咬一口一層又一層，用開水燙過的面柔軟好吃，喜歡吃的朋友也試試看。

【蒸菜卷】

主要材料：包菜一個，面粉300克，雞蛋2顆，粉條一把，胡蘿卜一根，木耳少許。

【詳細做法】：

第一步：首先我們準備300克面粉放進盆里，把面粉一分為二，一半用80毫升的開水燙面，另一半用80毫升涼水和面，攪拌成面絮狀。

第二步：攪拌成絮狀后我們下手給它揉成面團，揉成一個光滑的面團，向這種面團就可以啦，軟硬適中，然后蓋上蓋子防干，醒面半個小時。

第三步：我們把洗干凈的包菜一分為二，然后改刀把它切成細絲，長的部分再切一下。

第四步：切好之后裝入盆里，加入一勺食用鹽，加入清水，給它淘洗兩遍，去掉包菜里的殘留物，這樣吃著更健康。

第五步：鍋中水燒開加入一勺鹽，再把洗干凈的包菜絲放在開水里焯2分鐘，然后撈出沖涼水。

第六步：再給它放在紗布里，攥干包菜里的水分，包菜稍微焯一下能快速脫水。

第七步：把攥干的包菜放進盆里，再擦一個胡蘿卜進來，撒上一勺花椒面，放一把蔥花，澆上兩大勺熱油激發(fā)出蔥花的香味，攪拌均勻。

第八步：雞蛋倒鍋里炒成雞蛋粒放進盆里，提前泡好的粉條切成段也放進來，喜歡吃木耳的可以加少許泡好的木耳，最后加一勺蠔油、少許鹽、少許雞精、適量芝麻油，攪拌均勻備用。

第九步：把面團放在案板上，不要揉面，分成4份劑子，取一個劑子整理下，搟成薄面片，厚度一毫米左右，把調(diào)好的包菜餡放在面皮上。

第十步：把菜餡攤開，四邊上留出一厘米不要放餡，這樣比較好粘合，然后從一頭卷起來，卷的時候緊實一點，再把兩頭捏一捏，防止漏餡料抹上清水把收口處粘合。

第十一步：生坯卷好后放在籠布上面，這里面沒有加酵母直接蒸就可以了，蓋上蓋子開大火蒸8分鐘左右。

第十二步：時間到了，我們關火打開看一下，哇，好香呀，都是蔬菜的味，真的是太香了，再把蒸好的菜卷出鍋。

這樣我們的菜卷就做好了，我們吃的時候從中間切一刀就可以啦，看一下里面都是滿滿的餡料，真的是太香了，每次只要這樣做的面食我們家孩子總是吃不夠，真的是皮薄餡多，千層又柔軟，這樣吃的時候底部封住了，就不會漏餡，非常的方便，一口咬下去真的是太過癮了，特別建議大家也試一試，這樣做的包菜營養(yǎng)好吃，做法比包子簡單，比肉還要好吃，又是清蒸的，飲食非常健康。

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