涼粉為漢族食品之一，流行于中國各地，調(diào)以醬油、醋、芥茉而食，清涼爽滑，為夏季風(fēng)味食品，方便快捷，口味自調(diào)。涼粉，既可是下飯菜，也可以當(dāng)主食，老少皆宜。今天小編教大家做的是胡蘿卜涼粉，一起來看看具體操作吧。

食材：

胡蘿卜、玉米淀粉、清水

做法：

1.我們用的主要食材有胡蘿卜和玉米淀粉，首先我們將胡蘿卜切成塊。

2.把切好的胡蘿卜塊加入清水，放入榨汁機(jī)榨汁備用，這里需要提醒大家一下，胡蘿卜汁的比例與玉米淀粉是5：1，胡蘿卜汁放多了的話，涼粉就沒有辦法成型了，如果放少了，又會(huì)太硬了，口感不太好。

3.用一份胡蘿卜汁把玉米淀粉溶解成水淀粉，攪拌均勻。

4.鍋中開火，首先我們將四碗胡蘿卜汁倒入鍋中備用，然后再將混合好的水淀粉也倒入鍋中，這個(gè)時(shí)候我們要不停地?cái)嚢瑁璩珊隣罹涂梢猿鲥伭恕?/p>

5.再倒入容器里，等涼透了胡蘿卜涼粉即成。