嗨@大家好！我是“小貓愛(ài)廚房”的小貓，今天又和大家見(jiàn)面了，分享生活、分享美食、分享快樂(lè)！今天小貓給大家?guī)?lái)的是一道適合熱天制作來(lái)吃的湯菜：“絲瓜雞蛋肉片湯”，這是一道營(yíng)養(yǎng)味美，味道清甜，特別鮮美好吃的湯菜，今天把它分享給大家，要是喜歡的話可以試一試 。

夏天的氣候真的是悶熱潮濕呀，人特別容易出汗，而且新陳代謝加快，咱們體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)隨之流失，飲食上我們應(yīng)該多吃一些湯湯水水的飯菜，來(lái)補(bǔ)充一下水分和營(yíng)養(yǎng)，老話說(shuō)“春吃芽夏吃瓜”，夏季是各種瓜果類蔬菜最佳的食用季節(jié)，絲瓜就是其中頗受歡迎的一種。

這個(gè)季節(jié)正是，絲瓜會(huì)大量上市，它的營(yíng)養(yǎng)豐富，口感十分滑嫩，并且清甜開(kāi)胃，可以說(shuō)是盛夏必吃的食物，也是我們家最愛(ài)的蔬菜之一。 絲瓜做法一般就是清炒絲瓜、絲瓜炒雞蛋、絲瓜雞蛋湯、絲瓜蛤蜊湯、絲瓜豆腐湯都很不錯(cuò)，清淡又美味。為了增加營(yíng)養(yǎng)，我今天用的是雞蛋。豬瘦肉一起制作的這道湯菜， 清淡爽口營(yíng)養(yǎng)又美味， 今天就來(lái)給大家分享一道絲瓜湯的做法，喜歡吃絲瓜的朋友不妨試一試吧。

——【絲瓜雞蛋肉片湯】——

【制作主料】：絲瓜1根、精瘦肉1小塊、雞蛋2個(gè)

【腌肉調(diào)料】：生姜幾片、大蔥幾片、胡椒粉1勺、料酒1勺、鹽少許、淀粉1小勺、香油1勺

【其它調(diào)料】：生姜幾片、大蔥1節(jié)、大蒜2瓣、、香蔥1根、枸杞十幾粒

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把瘦肉改刀切成薄片放入碗中，依次放入生姜幾片、大蔥幾片、胡椒粉1勺、料酒1勺、鹽少許、淀粉1小勺，抓拌均勻，然后放入一勺香油，攪拌均勻腌制10分鐘，把雞蛋打入碗中用筷子攪撒備用。

【步驟二】：把生姜切成絲、大蔥切成馬耳朵、大蒜切成片、香蔥切成末，然后分別裝盤(pán)備用。

【步驟三】：把水絲瓜去皮，沖洗干凈，然后切成滾刀塊備用。

【步驟四】：鍋中放一勺油燒熱，把雞蛋液放入鍋中，大火把雞蛋煎成餅，然后用勺子剁成大塊盛出來(lái)備用。

【步驟五】：將就鍋中的底油，把蔥姜蒜放入鍋中炒出香味，然后把絲瓜倒入鍋中，把絲瓜的水汽炒出來(lái)。

【步驟六】：絲瓜炒出水汽，放入一大碗水，開(kāi)大火燒開(kāi)。

【步驟七】：鍋中水燒開(kāi)，放入雞蛋，燉煮2分鐘左右，把絲瓜燉熟，同時(shí)讓雞蛋的蛋白質(zhì)釋放出來(lái)。

【步驟八】：絲瓜煮熟，開(kāi)小火把腌制好的肉片逐一入鍋中，用小火把肉片燙熟。

【步驟九】：肉片燙差不多1分鐘，然后放入胡椒粉1勺、鹽勺，稍微攪動(dòng)一下，開(kāi)大火燒開(kāi)，就可以出鍋裝盤(pán)，撒上香蔥成菜。

——烹飪小貼士——

今天和大家分享的這道“絲瓜雞蛋肉片湯”就制作完成，做好的絲瓜湯，鮮香味美，味道清甜，營(yíng)養(yǎng)好喝，在這炎熱夏季不可多得的一道好湯，解暑解膩相當(dāng)不錯(cuò)，你喜歡絲瓜的這種做法嗎？要是喜歡的話就試一試吧！就是制作的時(shí)候注意這幾點(diǎn)就好。

（1）絲瓜購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候一定要注意，不要選擇兩頭粗的絲瓜，要選擇上下一樣粗的，這樣的絲瓜比較鮮嫩，個(gè)頭也不要太粗，而且表面按壓一下是比較硬的，這種才是比較鮮嫩的。

（2）把絲瓜去皮，簡(jiǎn)單沖洗一下表面之后就切成滾刀塊，注意切好的絲瓜很多人喜歡再?zèng)_洗一下，這一步一定要省略，在切之前就洗干凈即可，如果切開(kāi)絲瓜之后再去沖洗，很容易讓絲瓜吸收過(guò)多的水分，這樣容易使絲瓜顏色變深，熬出來(lái)的湯汁就不夠鮮綠了。

（3）絲瓜最好是所有的食材準(zhǔn)備好后再切，因?yàn)榻z瓜切好后，在空氣中放置時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，就會(huì)氧化變黑，要是不著急做，要放入鹽水中泡上，這樣可以防止發(fā)黑。

（4）做絲瓜湯時(shí)，不要直接加水煮，要先鍋里加油炒一下，然后再放入水，這樣做出的湯才更好喝，否則直接加水煮會(huì)很寡淡，在煮湯的時(shí)候加入開(kāi)水會(huì)讓湯汁更加濃白。

（5）這道菜不要加過(guò)多調(diào)料，影響了絲瓜的清甜就不可口了，還是原汁原味的絲瓜最好吃，絲瓜不用煮的時(shí)間不要太久，時(shí)間久了絲瓜的口感就不好。

以上內(nèi)容是我和大家分享的“絲瓜雞蛋肉片湯”的做法，希望對(duì)大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關(guān)注“小貓愛(ài)廚房”進(jìn)行保留，我每天都會(huì)為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見(jiàn)或建議都可以在下方評(píng)論和我互動(dòng)， 感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見(jiàn)！