蒜苗一直是家里必備的食材之一，不管是用來(lái)當(dāng)調(diào)味料，還是用來(lái)直接炒菜吃，都是非常的好吃哦。春天來(lái)了，蒜苗的長(zhǎng)勢(shì)真的特別棒，老媽年前種下的蒜苗，長(zhǎng)得綠油油的。本想著把它摘下來(lái)炒豆豉的，老媽說(shuō)常吃，換換口味。說(shuō)最近在網(wǎng)上看到一個(gè)蒜苗不錯(cuò)的吃法，就是搭配面條一起吃。因?yàn)榧依飪蓚€(gè)娃也特別喜歡吃面條，說(shuō)做就趕緊做。一斤蒜苗，2元面條，簡(jiǎn)單一做，勁道爽滑又入味，一大盆不夠吃。喜歡吃面條和蒜苗的朋友可千萬(wàn)別錯(cuò)過，在家的時(shí)候一定要試一試哦。

【蒜苗燜面】

一，食材：蒜苗1斤，面條適量，豬瘦肉1塊，生抽4勺，老抽1勺，料酒少許，鹽適量，雞精少許，香油少許，食用油適量。

二，蒜苗燜面的做法：

1.將所有的食材都準(zhǔn)備好，買回家的新鮮面條，放入盆里。然后淋上適量的食用油，再用筷子攪拌均勻，讓面條的表面薄薄地裹上一層食用油。加入食用油可以防止面條粘連在一起，吃起來(lái)會(huì)更爽口。

2.蒜末去掉根部，掐掉不好的葉子，然后用清水沖洗干凈泥土。接著把清洗干凈的蒜苗放在面板上，切成斜刀段，裝入盆里備用。豬瘦肉清洗干凈，先切成薄片，最后改刀成肉絲，裝入盤里備用。

3.起一鍋，里面放入適量的食用油，等到油熱后，把肉絲倒入鍋里，先翻炒至肉絲變色。加上少許料酒，繼續(xù)翻炒均勻，然后再加入少許老抽上色，這樣炒出來(lái)的肉絲會(huì)更加鮮嫩沒有腥味。把肉絲炒熟，然后盛出來(lái)裝入盤里備用。

4.再起一鍋，里面放入適量的食用油，油熱以后，倒入蒜苗段。開大火翻炒蒜苗，多炒一會(huì)，這樣不僅能夠去除蒜苗的辛辣味道，蒜苗吃起來(lái)還會(huì)微微發(fā)甜。炒至蒜苗變色，我們把剛才炒好的肉絲再倒入鍋里。然后開始調(diào)味，先放入4勺生抽，1勺老抽，繼續(xù)翻炒均勻，把調(diào)料的香味翻炒出來(lái)。接著我們加入沒過所有食材的清水，開大火，把水燒開。

5.水燒開后，先加入少許鹽調(diào)味，攪拌均勻后，先盛半碗湯出來(lái)備用。接著把面條抖散放入鍋里，蓋上蓋子，調(diào)成中火先燜10分鐘。取出的湯汁先調(diào)味，放入少許雞精，再滴入幾滴香油，攪拌均勻，我們的湯汁就會(huì)變得特別的鮮美。時(shí)間到了，我們鍋里的湯汁也變少了，這時(shí)候再把剛才調(diào)好的湯汁倒入鍋里。蓋上蓋子，調(diào)成大火，燜2分鐘。時(shí)間到了，我們用鏟子把下面的蒜末和肉絲，還有面條一起翻拌均勻。這時(shí)候面條聞起來(lái)就特別的香了，口水都忍不住了。我們的蒜苗燜面就做好了，可以出鍋裝盤了。簡(jiǎn)單這樣做出來(lái)的面條，營(yíng)養(yǎng)又解饞，好吃還入味，大人孩子都特別喜歡吃。

小貼士：

今天給大家分享的這個(gè)蒜苗燜面就做好了，特別的簡(jiǎn)單。蒜苗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，蒜苗中含有大量的膳食纖維，維生素a，維生素c，胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適當(dāng)吃一些蒜苗，可以增強(qiáng)人體的免疫力，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，緩解便秘現(xiàn)象。春天來(lái)了，蒜苗吃起來(lái)真的太鮮美了，不光可以用來(lái)這樣做燜面，還可以炒菜放一些，或者直接炒肉，尤其蒜苗豆豉炒肉，好吃又下飯，米飯絕對(duì)多吃兩碗哦。后期還會(huì)為大家分享更多好吃的做法，喜歡的朋友可千萬(wàn)別錯(cuò)過了。