今天小貓給大家?guī)淼氖且坏捞貏e開胃解膩的下飯菜，名字叫“生拌綠豆芽”。

——【生拌綠豆芽】——

【制作主料】：綠豆芽1斤、青紅椒各1個

【制作調(diào)料】：泡菜水150克、白糖2克、鹽5克、雞精2克、白醋5克、涼開水250克、辣椒油10克

——制作方法和人步驟——

【步驟一】：把綠豆芽用剪刀把頭尾剪掉不要，然后放清水中清洗干凈后撈出來把水控干。

【步驟二】：把準備好的泡菜水倒入大碗中，然后放入白糖2克、鹽5克、雞精2克、白醋5克、涼開水250克，然后攪拌均勻后做成泡汁水、泡汁水能沒過豆芽為準。

【步驟三】：綠豆芽水分瀝干后給它放入泡汁水中浸泡1個小時，要是泡汁水不能沒過豆芽，大家可以添加開水或者泡菜水，調(diào)料可以適當添加。

【步驟四】：把青紅椒清洗干凈，然后去籽、把里邊的筋去掉后切成絲裝盤備用。

【步驟五】：綠豆芽浸泡1個小時后，用漏勺給它撈出來把泡汁水控干。

【步驟六】：這個時候把青紅椒絲給它放入泡汁水中浸泡20分鐘，讓其充分入味，然后撈出來把水分控干。

【步驟七】：把控干水分的綠豆芽、青紅椒絲一起放入準備好的大碗中，然后依次放入雞精、辣椒油。

【步驟八】：然后用筷子攪拌均勻后，裝入盤子中就可以開吃啦！

【產(chǎn)品圖】：這道“生拌綠豆芽”就這樣簡單的制作完成，沒吃過這道菜的可以試一試！保證讓你喜歡。

——制作小貼士——

這是一道制作非常簡單，沒有一點技術(shù)含量的菜，對于綠豆芽的這種制作方法可以說完全顛覆了大家的認知。沒想到綠豆芽還可以這么吃，大家不要驚訝！綠豆芽這么做非常爽口好吃，沒有一點異味特別的解膩爽口，不信的話你試一下就知道了什么叫越簡單越好吃的美食！就是制作的時候我們一定要注意以下幾點。

（1）綠豆芽一定要挑選新鮮的，新鮮的綠豆芽口味才清甜，口感也脆爽。

（2）綠豆芽一定要把頭尾去掉，這樣可以去除苦澀味道。

（3）浸泡綠豆芽的時間要掌握好，一般1個小時為好，時間短了調(diào)料味道不能進入綠豆芽，時間長了，由于有鹽分腌制會破壞綠豆芽結(jié)構(gòu)，讓綠豆芽失去水分，到時會影響口感。

（4）如果沒有泡菜水，大家可以放野山椒的水，都沒有的話，大家可以多加鹽粉和白醋，再放點小米辣一起泡味道也很好。

（5）這道菜不要放過多的調(diào)料，尤其是香辛調(diào)料千萬別加，否則就很難吃了。