食材:

雞蛋 2個

水 蛋液四分之一量

火腿末少許

洋蔥末少許

鹽巴 少許

香蔥末 少許

做法：

1.雞蛋打入大腕中，倒入蛋液總量的4分之一的清水，攪拌均勻后待用。

2.鍋中倒入少許水，加熱至鍋底開始冒泡時倒入蛋液，轉中小火用鍋鏟慢慢從外向內推，直至全部定型。

3.倒入火腿末與洋蔥末繼續翻炒1分鐘，出鍋前加入鹽巴與香蔥末拌勻均即可。