隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
黑米發(fā)糕的做法：
備用食材：黑米粉80克，牛奶150克，白砂糖30克，雞蛋1個(gè)，酵母粉3克，小麥粉120克，葡萄干1把；
制作過程：第一步，首先將所有的食材都準(zhǔn)備到位，牛奶置于鍋中將其加熱至30度左右的時(shí)候，放入酵母粉攪拌均勻，然后再向其中加入白砂糖，混合攪拌均勻；
第二步，在其中磕入一個(gè)雞蛋，再次攪打均勻，黑米粉和小麥粉事先混合在一起，沒有黑米粉用自己用黑米研磨，然后將其用篩網(wǎng)過濾一遍，過濾細(xì)膩的粉放入在牛奶液中；
第三步，混合攪拌均勻，成為一個(gè)稀稠適中的牛奶面糊，用篩網(wǎng)再次過濾一遍，使得牛奶面糊沒有顆粒狀，準(zhǔn)備一個(gè)準(zhǔn)備上鍋蒸制的模具；
第四步，在模具中刷上一層玉米油，將拌好的面糊倒入在其中，注意別太滿了，7、8分滿就可以了，開始靜置發(fā)酵，這個(gè)過程中準(zhǔn)備出葡萄干；
第五步，待將面糊發(fā)酵至原來的2倍大時(shí)，表面撒上葡萄干，鍋中添上水，冷水放入面糊開始蒸，差不多30分鐘即可出鍋。
小編總結(jié)：我家的早餐從來不出去買，都是自己親手做，包子、油條、發(fā)糕等是我常會(huì)做的早餐，自己做的吃著也會(huì)更加放心，這款黑米發(fā)糕我家大人小孩都特別喜歡，蓬松香軟口感特別好，不輸外面買的，早餐吃黑米發(fā)糕，低脂營(yíng)養(yǎng)還解饞，而且關(guān)鍵是其制作過程非常方便，手不用沾面即可做好，而且其耐餓性也是比較強(qiáng)的，平常適當(dāng)吃粗糧對(duì)于我們的身體會(huì)有非常好的作用，所以說別出去買早餐了，自己在家做很簡(jiǎn)單。
1、融化酵母粉的牛奶溫度不能過高或者過低，將其下鍋加熱，差不多30度左右的溫度就可以，也就是不燙手的溫度，這樣更加易于酵母存活，發(fā)酵的效果也會(huì)更加好；
2、牛奶中加入面粉攪拌好后，需要用篩網(wǎng)過濾兩三遍，使面糊可以變得更加細(xì)膩，這樣做的發(fā)糕也會(huì)更加細(xì)膩口感好，盛放面糊的容器中刷上一層油，可以防粘；
3、面糊倒入模具中因?yàn)檫€需要給發(fā)酵留有空間，所以差不多7、8分滿就可以了，防止溢出，發(fā)糕蒸好后別急著取出，關(guān)火悶一會(huì)，防止表面回縮。
黑米發(fā)糕是春天我家的首選早餐，香軟蓬松口感好，如果你也比較喜歡吃發(fā)糕，歡迎收藏這個(gè)做法，或者是將其分享給更多的人學(xué)習(xí)！
