銀耳羹的做法：

備用食材：銀耳1朵，紅棗10顆，枸杞1小把，冰糖少許，水適量；

制作過程：第一步，銀耳一朵，事先放入在冷水中浸泡，2個(gè)小時(shí)的時(shí)間，讓銀耳充分泡發(fā)，時(shí)間不充足，可以放入溫水中浸泡一個(gè)小時(shí)，銀耳泡發(fā)后；

第二步，將銀耳去掉根部，用手撕成小朵，盡量要碎一點(diǎn)，銀耳放入在鍋中，加上水，冷水開始煮，大火鍋開后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮；

第三步，紅棗準(zhǔn)備出幾個(gè)，將其搓洗干凈，去掉核，待銀耳煮了20分鐘的時(shí)間，便可看到微微出膠了，這個(gè)時(shí)候放入紅棗一同煮，順時(shí)針攪拌30秒；

第四步，同樣用小火慢煮，準(zhǔn)備一把枸杞，事先用溫水泡一泡，待用，待銀耳用小火熬了40分鐘的時(shí)間，膠質(zhì)滿滿，這個(gè)時(shí)候放入枸杞，再加上一把冰糖；

第五步，煮至冰糖完全融化，就可以關(guān)火了，別急著喝，關(guān)火后加上蓋子燜半個(gè)小時(shí)，盛出銀耳羹，便可喝。

小編總結(jié)：下午茶，美美地喝一碗銀耳羹，身上舒服，還美容養(yǎng)顏，銀耳羹可隨意搭配食材，紅棗、枸杞、蓮子、百合等等都可以，煮銀耳羹的時(shí)候，掌握幾個(gè)小竅門，銀耳羹便能出膠快，而且口感粘稠，非常好喝，這銀耳羹要比外面買的飲品好多了，喜歡當(dāng)然不能錯(cuò)過了學(xué)習(xí)，尤其是女孩子，隔三差五煮一碗銀耳羹，好處非常多，冬天干燥，就要多喝銀耳羹，補(bǔ)水又潤燥，我特別喜歡用銀耳、紅棗和枸杞做搭配，煮的銀耳羹營養(yǎng)與美味齊全。

烹飪小技巧：

1、銀耳泡發(fā)有竅門，不可用太熱的水，否則很容易會(huì)讓銀耳泡爛，一般我會(huì)用冷水浸泡，2個(gè)小時(shí)以上的時(shí)間，銀耳完全泡發(fā)了，煮銀耳羹效果才能更加好，當(dāng)然了用溫水浸泡也可以，注意不可超過30度；

2、煮銀耳羹，冷水下鍋，需要一次性將水加足，不可出現(xiàn)中途另外加水的情況，否則銀耳羹的口感和價(jià)值都會(huì)受到影響，影響其出膠，效果大打折扣，一般按照銀耳和水1：3的比例便足夠了，當(dāng)然了水也不建議放太多，否則成品不好；

3、煮銀耳羹全程用小火，更易出膠，一般要煮30-40分鐘的時(shí)間，銀耳羹的口感才會(huì)更好，銀耳羹煮好后，別急著喝，將其燜一會(huì)，銀耳羹的口感會(huì)更加好，我是用電飯鍋煮的，聚熱性強(qiáng)，因此不擔(dān)心會(huì)放涼。

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