【原料】：白菜、干木耳

【配料】：蔥、姜、蒜、花椒、鹽、雞精

【做法】：

1.（圖1）先將白菜葉子用手撕成塊，再將白菜幫斜刀片成片。注意：白菜幫一定要斜刀片成片，這樣白菜幫易熟且口感好。

2.（圖2）將蔥姜蒜切成末。

3.（圖3-6）用熱水將干木耳泡發(fā)，摘去根部并撕成大小差不多的快。鍋內(nèi)倒水燒開后，放入泡發(fā)的洗凈的木耳，待鍋中的水再次煮開后將木耳撈出瀝干水。注意：木耳焯過水之后再入鍋炒就不會炸鍋。

4.（圖7）重新起鍋，鍋內(nèi)放油，放入蔥姜蒜末，小火炒香。

5.（圖8-9）放入白菜幫，大火炒至白菜幫變軟，放入白菜葉和木耳，快速翻炒白菜葉變軟。

6.（圖10-12）加適量的花椒粉、鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。