材料：雞蛋2個(gè)，蔥幾根，面粉30克，鹽1克，

做法：

1 將雞蛋打成蛋液，加入細(xì)鹽和面粉攪拌均勻；

2 將蔥切成末，加入蛋液中攪拌均勻；

3 不粘平底鍋燒熱，淋入一點(diǎn)色拉油，用普通搪瓷勺兜入一勺子蛋液；

4 小火烙小蛋面餅，感覺(jué)表面基本凝結(jié)時(shí)，翻過(guò)來(lái)烙另一面；

5 兩面烙至略微發(fā)黃，即可出鍋裝盤(pán)拉。

小貼士：

1 面粉略微多點(diǎn)少點(diǎn)問(wèn)題不大，面粉多點(diǎn)小面餅會(huì)偏干，少點(diǎn)會(huì)偏蛋香嫩；

2 烙餅的時(shí)候用中心最小火，記得適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)動(dòng)下平底鍋，使其受熱均勻；