材料：雞蛋2個，蔥幾根，面粉30克，鹽1克，

做法：

1 將雞蛋打成蛋液，加入細鹽和面粉攪拌均勻；

2 將蔥切成末，加入蛋液中攪拌均勻；

3 不粘平底鍋燒熱，淋入一點色拉油，用普通搪瓷勺兜入一勺子蛋液；

4 小火烙小蛋面餅，感覺表面基本凝結時，翻過來烙另一面；

5 兩面烙至略微發黃，即可出鍋裝盤拉。

小貼士：

1 面粉略微多點少點問題不大，面粉多點小面餅會偏干，少點會偏蛋香嫩；

2 烙餅的時候用中心最小火，記得適當的轉動下平底鍋，使其受熱均勻；