萵筍又稱萵苣、青筍，雖然每個季節(jié)都可以吃到，但春天的萵筍號稱“黃金菜”，營養(yǎng)價值非常高，這時候的萵筍價格親民，多買也不會壞，因為水分充足，所以很多人非常喜歡吃它，尤其正在減肥的人一定要多吃，美容又養(yǎng)生。萵筍中的營養(yǎng)價值很高，含有大量的維生素C、葉酸等營養(yǎng)物質，萵筍的營養(yǎng)價值是其它蔬菜的1.5倍，很適合口腔潰瘍的人食用，多吃新鮮的蔬菜，少吃刺激的食物。

萵筍是唯一沒有農藥的蔬菜，去掉外皮不用水泡吃著都安全，我花了5元買了兩根，皮薄肉多，用削皮器輕松去皮。萵筍的做法有很多種，蒸、炒、燉、涼調各有特色，學會萵筍這個做法，清脆爽口營養(yǎng)高，里面放了益生菌堅果，另一番滋味，出鍋孩子搶著著，我家一周至少吃3次，太香了。益生菌可以幫助腸道蠕動，還有補充鈣的作用，加到這道菜里，恰到好處。下面我把這道菜的做法分享給大家，喜歡的朋友也可以照著菜譜試一試。

【炒三寶】

主要材料：萵筍一根，胡蘿卜半個，雞胸肉一塊，堅果適量

蔥姜適量，生抽適量，胡椒粉適量，鹽適量，料酒少許，淀粉一勺。

【詳細做法】

1、首先我們準備所有的食材，萵筍去皮，切掉兩頭用清水沖洗干凈，胡蘿卜切一半洗凈去皮。

2、把處理好的萵筍切成小丁，胡蘿卜也切成小丁放在盤子里備用。

3、雞肉切成片，再切成條，最后切成小丁放進小盆里，加入少許料酒去腥，再加入蔥段，姜絲，一勺生抽，一小勺胡椒粉，一勺淀粉抓拌均勻，最后加入一勺食用油繼續(xù)抓勻腌20分鐘，鎖住雞肉的水分，這樣吃起來更嫩。

4、雞肉腌好后，起鍋燒油，油燒熱下進腌好的雞胸肉翻炒，大約炒5分鐘左右關火盛出放盆里備用。

5、鍋里留有底油，把胡蘿卜放進鍋里炒至或蘿卜塊斷生，再把萵筍倒進鍋里和胡蘿卜一起翻炒，炒到萵筍快要出水時就可以了。

6、最后把炒好的雞肉丁放進來，快速翻拌均勻，接下來加入適量的鹽、雞精、蠔油給它調個味。

7、這道菜最營養(yǎng)的就是出鍋前加入一把堅果，味道太神奇了，香味飄滿廚房。前幾天剛收到的快遞，打開包裝原來是益生菌堅果，突然收到一箱堅果好意外，一定是家人買的，打開后里面裝30袋“益生菌每日堅果”，這個堅果我還是第一次見，堅果和果干隔開，這樣的好處是干濕分離，堅果不會受潮，每粒堅果都裹滿了益生菌，非常有助于孩子骨骼發(fā)育，喜歡吃的朋友可以逛一逛。

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8、出鍋時加入益生菌堅果，滿滿的香味，看著都要流口水了。

9、之前飯店吃過這道菜，唯一的就是沒有加益生菌，這道菜清淡爽口，非常適合孩子吃，春天正是孩子長身體的時候，多吃有營養(yǎng)的食品，有助于長個子。

出鍋裝盤，端上桌就可以開吃了，菜可以拌著米飯吃，還可以吃到脆脆的干果，萵筍這樣做非常翠綠，營養(yǎng)也不流失，加了胡蘿卜菜的顏色鮮艷，更有食欲，挑食的孩子看了都搶著吃。喜歡的朋友也試試這個營養(yǎng)食譜。

小柒說：

雞胸肉腌制入味后炒熟，滑嫩入味，萵筍和胡蘿卜炒至斷生，這樣吃起來更加脆爽，營養(yǎng)也不流失。最后放入堅果吃起來脆脆的。#一口吃出60億活力#