苦瓜別只會炒牛肉，教大家一個新吃法，造型漂亮，瓜脆肉紅，口味清爽，鮮香軟潤還有清心明目之效果，是夏季佳肴。喜歡的趕緊試試吧。

做法：

1、準備食材：苦瓜一個，肉末適量。

2、苦瓜清洗干凈，用刀去掉頭部和尾部不要；改刀切成長段，再把苦瓜的中心給掏空。生姜一個洗凈切成末，大蔥適量切成末。

3、 開始腌肉餡：肉末里加入姜末，大蔥末，再放入少許料酒，食用鹽，耗油，適量生抽和玉米淀粉，用筷子往一個方向攪拌均勻至上勁。

4、苦瓜心掏好，在內壁抹上生粉，放入肉餡把苦瓜填滿，然后在肉餡表面沾上一層淀粉防止煎散。

5、平底鍋燒干，倒入少許食用油燒熱，放入苦瓜中小火慢煎，最后煎至兩面焦黃盛出裝到盤子里。

6、另起鍋放水燒開，放入煎好的的苦瓜上鍋，蓋上蓋子大火蒸八分鐘。

7、時間到打開蓋子放入適量蒸魚豉油增香，關火即可盛出裝盤開吃。

一道美味的釀苦瓜就完成了，做法簡單又快捷，成菜整齊，鮮香軟潤，口味成鮮帶微苦，清熱解火，夏季里食用再適合不過了。

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