麻團(tuán)是用糯米粉加白糖、油和水揉制成形，再經(jīng)入鍋油炸而成的。因其呈圓團(tuán)形，表面又沾裹有芝麻，故名。麻圓是一種極為普通的小吃，制作起來也并不復(fù)雜。今天小編就教大家怎樣炸麻團(tuán)不爆開炸裂，做出的麻團(tuán)個(gè)個(gè)空心，裹上餡更是美味可口。

食材：

糯米粉、水、白糖、豆沙餡、芝麻、油

做法：

1.鍋里加250g水燒開，加100g白糖化開，碗里加250g糯米粉，用煮開的糖水和面，燙好的面攪拌至能拉絲就好了。

2.這時(shí)的面很軟，沒法操作，接著給燙好的面里加100糯米粉，揉成團(tuán)，蓋上保鮮膜醒面30分鐘。

3.接著我們來做豆沙丸子，案板上撒點(diǎn)干粉，將豆沙餡擠出，搓成條狀，切成大小均勻的小劑子，用手摶成圓球備用。

4.給碗里加糯米粉，加水和成糯米水備用。

5.將醒好的面搓成長(zhǎng)條，切成大小均勻的面劑子，面劑子不宜過大，因?yàn)榧彝プ觯伇容^小，面胚過大不容易炸而且很費(fèi)油。

6.包上豆沙丸子，收口后兩只手摶圓，將做好的麻團(tuán)胚過糯米水，放入生芝麻中滾動(dòng)，這樣做是為了能讓麻團(tuán)胚能均勻裹上生芝麻。

7.油溫4成熱下入麻團(tuán)，剛開始麻團(tuán)會(huì)沉入鍋底，要不停撥動(dòng)，當(dāng)炸至表面金黃，芝麻稍微變色就可以出鍋了。

8.這樣又香又糯的包餡麻團(tuán)就做好了，表皮酥脆，個(gè)個(gè)空心，喜歡的朋友在家試試做吧。