菜譜從小就愛吃，下飯又下酒，最后連湯汁都不剩一滴" inline="0">

“毛豆米燒雞”，可以說是一道非常經典的菜譜，從小就愛吃。記得小時候，一到毛豆上市的季節，媽媽就會經常做這道菜，我們怎么吃都吃不夠，直到現在，吃了幾十年，還是那么喜歡，永遠都吃不膩。

毛豆是我和家人都特別愛吃的蔬菜之一，每年幾乎都是從上市吃到下市。它不僅營養豐富，味道也十分鮮美，燒出來的菜非常入味，尤其和雞肉搭配在一起，美味無敵，既是下飯菜又下酒菜，最后把剩下的湯汁拌著米飯都超級香，大人孩子都喜歡，沒吃過的朋友值得一試哦。

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【毛豆米燒雞】

食材：雞腿（琵琶腿） 3只、毛豆米 250g、香蔥 1根、姜 3片、八角 2個、油、郫縣豆瓣醬 1勺、生抽 5g、老抽 3g、料酒 10g、冰糖、白胡椒粉 1g

制作步驟

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1、準備好食材

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2、姜切片，香蔥打成蔥結，八角

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3、雞腿剁成小塊，焯水洗凈瀝干水分

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4、起油鍋，煸炒雞塊

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5、放入料酒和郫縣豆瓣醬煸炒出香味

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6、放入姜片、生抽、老抽和冰糖翻炒片刻

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7、放入毛豆米炒勻，倒入適量熱水，再放入八角和蔥結，蓋上蓋小火煮20分鐘左右

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8、待湯汁收濃，毛豆米軟爛即可，關火后撒入白胡椒粉炒勻盛出

小貼士

1、這菜放了豆瓣醬和醬油，咸味已經夠了，所以我沒放鹽，不過，最后可以嘗嘗，如果不夠咸可以再加點鹽

2、最后雞塊燒好再放點白胡椒粉，可以去腥增香

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