煲雞湯的做法：

備用食材：烏雞1只，山藥半根，紅棗8個(gè)，生姜5片，大蔥2根，料酒少許，食鹽少許；

制作過(guò)程：第一步，烏雞一只，先處理干凈，斬成大一點(diǎn)的塊，烏雞冷水放入鍋中，焯水，待鍋開(kāi)后繼續(xù)煮5分鐘，將烏雞撈出來(lái)，用熱水沖洗干凈，控水待用；

第二步，紅棗放入水中泡一泡，將其泡軟，紅棗外皮搓洗干凈，蔥姜分別準(zhǔn)備出適量，將其處理干凈，切成段、片，將焯過(guò)水的烏雞、切好的蔥姜一同放入煮鍋中；

第三步，一次性加足水，用開(kāi)水燉，同時(shí)加上點(diǎn)料酒，放入處理好的紅棗，置于火上，大火將鍋煮開(kāi)，保持鍋面沸騰10分鐘，再轉(zhuǎn)為小火；

第四步，這個(gè)過(guò)程中，山藥半根，削去皮，洗凈后，切成塊，放涼水中浸泡待用，待雞湯燉了一個(gè)小時(shí)的時(shí)間，將切好的山藥放入鍋中；

第五步，繼續(xù)用小火慢燉，40分鐘的時(shí)間，湯燉好后，加上少許的食鹽調(diào)味，繼續(xù)煮幾分鐘讓其入味，這湯便燉好了，關(guān)火，將燉好的雞湯盛出在碗中，趁熱喝。

小編總結(jié)：山藥紅棗烏雞湯，一紅一白一黑，這幾樣做搭配，雞湯鮮美滋補(bǔ)，又帶著微微鮮甜的口感，這湯三天兩頭喝一次，好處多多，冬天，我家經(jīng)常這樣燉湯喝，因?yàn)檫@幾樣食材自身的價(jià)值便很豐富，對(duì)于養(yǎng)身、補(bǔ)氣血、美容養(yǎng)顏都有很好的幫助，所以女孩子一定不能錯(cuò)過(guò)了，冬天進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)，就要喝這碗雞湯，增強(qiáng)免疫力，大人和小孩都很適合喝的一道湯，大家別錯(cuò)過(guò)了學(xué)習(xí)。

烹飪小技巧：

1、烏雞需要事先焯水，焯水要冷水下鍋，才可逼出其血水，但焯過(guò)水的烏雞記得要用熱水沖洗干凈，避免熱的雞肉突遇冷水而導(dǎo)致其肉質(zhì)緊縮發(fā)柴，焯水的時(shí)候可以加上蔥姜亦可不用放，這點(diǎn)很隨意；

2、燉雞湯，需要一次性加足水，全程小火慢燉，湯的口感和價(jià)值才會(huì)更高，紅棗、蔥姜等都需要同雞肉一起下鍋，但山藥不建議下鍋太早，在雞湯燉好后再放入山藥便足夠了，因此切好的山藥塊記得要放冷水中浸泡，待要下鍋的時(shí)候再撈出，避免氧化發(fā)黑；

3、燉湯，待鍋開(kāi)后，如果看到鍋面還有浮沫，記得要撇干凈，喝著更加清爽，燉湯需要在出鍋前再放鹽，不可放的太早，避免影響雞肉營(yíng)養(yǎng)的釋放。

如果你認(rèn)為山藥紅棗烏雞湯的這個(gè)做法還不錯(cuò)，歡迎將其收藏起來(lái)學(xué)習(xí)，或者是分享給更多需要的人！