立夏將至，記得給家人多吃“苦味”，開胃消暑去火，立夏吃特營養。再過幾天就是立夏節氣了，立夏的到來也標志著開始進入夏季，氣候越來越炎熱，熱天就特別容易沒食欲，人也很容易就上火，因此這個時候就適合多吃一些“苦味”，苦味能激發人的食欲，開胃健胃、助消化，有利于提高免疫力。在民間還有一句俗話稱：“夏天吃苦，勝似進補”也是有其中的道理的。夏天苦味的食材也有很多，苦瓜就是非常經典的苦味蔬菜之一，夏天也是吃苦瓜的時令季節，立夏前后不妨多做苦瓜給家人吃。

苦瓜味苦性寒，熱天適當地吃一些苦瓜可以清熱消去降火，對于一些容易上火體質的人夏天吃苦瓜再合適不過了。苦瓜雖然好，但很多人不愛吃，就是因為它本身自帶的苦味，尤其是小朋友每次做苦瓜美食都不愿意碰一口。其實苦瓜越苦才越好。因為苦瓜越苦，苦瓜素含量就越多，營養價值也就越高。苦瓜的做法也有很多，為了讓孩子多吃一些苦瓜，我們也可以在烹飪之前簡單的用鹽水浸泡清洗處理一下，把苦汁擠出來一些再炒，這樣吃著就不會太苦。

這里要分享的苦瓜吃法是：酸菜苦瓜煲，這是我們當地人特別愛吃的苦瓜做法之一，酸菜的酸和苦瓜的苦結合在一起，即開胃下飯，還能中和苦瓜的苦味，吃起來開胃下飯還不會太苦，還加入了一些五花肉一起炒，鮮香開胃，葷素搭配營養也更全面。用這樣方法做的苦瓜煲，不愛吃苦瓜的小朋友也喜歡吃。立夏將至，這菜多做給家人吃，消暑還去火，家人常吃提高免疫力。下面是詳細的做法。

【酸菜苦瓜煲】

準備食材：五花肉適量、酸菜一顆、苦瓜一根、大蒜適量、姜片適量。

準備配料：一勺蠔油、一勺生抽、少許鹽。

詳細做法：

1、五花肉洗干凈切小塊、大蒜生姜洗凈切片、酸菜洗凈切段、苦瓜去籽洗干凈切塊待用。

2、鍋燒熱，將酸菜下鍋干炒，把水分炒干起鍋裝盤待用。

3、鍋燒熱，將肥肉下鍋煸炒，將油脂煸炒出來。加入生姜大蒜一起炒出香味，下入瘦肉一起煸炒。

4、加入酸菜和苦瓜一起下鍋翻炒均勻。

5、加入一勺蠔油和一勺生抽提鮮，翻炒均勻。

6、加入適量水大火煮開。

7、放入砂鍋里繼續煮20分鐘即可。（酸菜本身有咸味，這里就不額外加鹽調味了，以免太咸）。

上桌即可享用，這樣一道家常版的：酸菜苦瓜煲就做好啦，這樣做出來的酸菜煲，鮮香開胃，酸菜的酸爽，苦瓜的綿軟，苦瓜搭配酸菜和豬肉一起煮，苦味已經很淡了，這幾樣食材搭配一起做成砂鍋煲，鮮香開胃還清熱解暑，立夏前后吃它再合適不過了，用這個方法做的苦瓜，不愛吃苦瓜的小朋友也能接受。天熱了，我們家隔三差五準做一次。簡單美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談烹飪小貼士：

1、肥肉的部分可以先把油脂煸出來，用來炒菜，這樣吃起來就不會覺得油膩。

2、酸菜先下鍋干炒一下，把水分炒干，這樣煮出來的酸菜味道更好。

3、這里做的口味比較清淡，喜歡吃辣的小伙伴也可以加入少許的小米辣一起炒，也是很開胃下飯的。