到了星期六星期天的時候，老媽總喜歡在家做一些大菜，嘻嘻，糖醋排骨就是其中最亮眼的。因為只有周末的時候，兩個孩子才會在家吃午飯，其它的時候都是在學校吃。老媽總覺得兩個娃在學校吃不好，這個時候就是給他們補充營養的好時機。大魚大肉是少不了的，可越是我們認為營養的食物，孩子們總是不愛吃，全家人靠吼才能吃一點點。不過這個糖醋排骨卻是例外，兩小家伙可是靠搶著吃呢。3分鐘教做糖醋排骨，糖醋汁是關鍵，不油炸，酸甜可口好吃不油膩。

我以前做的糖醋排骨，肉又干又焦，很多時候都嚼不爛，油也比較多，所以孩子們都不喜歡吃。后面老媽來做，突然發現原來是這么神奇，和我的是完全相反的。原來這做飯炒菜也是需要強大的技術能力呀，老媽就說年輕人得多學。于是跟在老媽后面，這才把糖醋排骨的詳細做法給偷學到。今天就給大家分享這個糖醋排骨好吃的做法，不需要油炸，簡單一做，酸甜可口，滿滿一大盤不夠吃。喜歡吃糖醋排骨的朋友可一定要收藏起來。

【糖醋排骨】

一，食材：排骨2斤，香蔥2根，大蔥1根，姜1塊，生抽2勺，醬油半勺，白砂糖3勺，香醋3勺，料酒適量，冰糖1把，鹽適量，食用油適量。

二，糖醋排骨的做法：

1.將所有的食材都準備好，將排骨清洗干凈，然后用清水浸泡半個小時，去掉里面的血水和臟東西。時間到，把排骨瀝干水，裝入盆里，然后切上大蔥段，姜片，再放入適量的料酒和鹽，用手抓拌均勻，腌制半個小時入味。

2.排骨腌制好了后，起一鍋，里面放入適量的清水，把排骨倒進去，大火燒開，繼續煮上5分鐘。煮排骨的時間，我們來準備一個糖醋汁，取一個碗，里面放入1勺料酒，2勺生抽，半勺醬油，3勺白砂糖，再倒入和白砂糖等量的香醋，攪拌均勻后備用。白砂糖和香醋的比例按照1:1來加哦。排骨焯好水后，瀝干水撈出來，然后用清水沖洗干凈表面的浮沫，裝入盆里備用。

3.起一鍋，里面放入適量的食用油，油燒熱后，把瀝干水的排骨倒進來。不停地翻炒，直到排骨被炒至表面微微焦黃色，就把排骨盛出來備用。炒制后的排骨，肉質會更加緊實一些。

4.重新起一鍋，里面放入適量的食用油，然后放入1把冰糖，開中火慢慢地把冰糖炒化開，炒至變成棗紅色。這時候把排骨倒進來，快速翻炒均勻，讓排骨均勻裹上糖色。接著再加入剛調好的糖醋汁，翻炒均勻，接著再加入剛好沒過所有排骨的開水。蓋上鍋蓋，大火先燒開，再調成中小火，繼續煮40分鐘。

5.時間到了，揭開鍋蓋，湯汁已經煮得差不多了。煮制的過程中，醋已經揮發得差不多了，這時候我們再加2勺醋在里面，還有少許鹽調味，翻炒均勻。等把鍋里的湯汁收至濃稠的時候，就可以關火出鍋了。

6.出鍋裝盤，再撒上一些蔥花或者熟芝麻點綴一下，一道酸甜美味的糖醋排骨就做好了，肉質細嫩，一點也不柴，好吃不油膩，一大盤不夠吃。

小貼士：

今天給大家分享的這個糖醋排骨的做法，大家喜歡嗎。這樣做出來的排骨，肉質細嫩，特別的好吃。而且沒有用油來炸，吃起來一點也不會油膩，我們全家人都愛吃。夏天來了，排骨不要還只用來燉湯吃，這樣做一盤糖醋排骨，不管是吃飯的時候當菜，還是平時空閑的時候當點心吃，也是非常不錯哦，營養又美味。