隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
涼拌拍黃瓜的做法：
備用食材：
黃瓜1根，大蒜5瓣，醋2勺，味極鮮2勺，辣椒油1勺；
制作過程：
第一步，黃瓜準備一根，將其清洗干凈后，切去黃瓜的兩頭，然后將黃瓜切成幾段，處理好的黃瓜放入案板上，用刀背開始拍黃瓜；
第二步，稍微用力一些，便可以將黃瓜拍好，然后拍好的黃瓜切成小段，放入在一個調菜碗中，接下來準備調料汁，辣椒粉準備出適量，將其放入在一個耐熱的碗中；
第三步，同時在其中加上點食鹽，混合均勻，鍋中添油放入小茴香、花椒粒和香葉，涼油開始炸，小火慢慢將其中的香味炸出來，用勺子撈出香料不要；
第四步，然后將燒熱的油緩緩加入在辣椒面中，注意要將其充分攪拌均勻，油辣子就做好了，準備一個小碗，放入蒜末、陳醋、醬油和辣椒油；
第五步，混合攪拌均勻后調料汁便做好了，將其澆在盛有黃瓜的容器中，充分攪拌均勻后，盛出在盤子中，小米辣2個，摘去根蒂后切成丁，碼放在黃瓜上便可享用。
小編總結：黃瓜本就是夏天的一種應季蔬菜，脆爽的口感翠綠的色澤深得大小朋友的喜歡，黃瓜最常見的做法便是涼拌，將其用到一拍，澆上做好的涼拌汁，一道簡單下飯可口的涼拌菜便做好了，在夏天比較熱人們容易沒胃口，所以便少不了要有清爽的涼拌菜，這樣家人吃著便會更加可口，學會了拍黃瓜的調味方法，相信你的家人會覺得比飯店的還要好吃，其實拍黃瓜，黃瓜的處理是一方面，調味料同樣也很重要，大家別錯過了這個學習。
class="pgc-h-arrow-right">烹飪小技巧：
- 拍黃瓜可以豎著對半切開，亦可將其橫著切成小段，然后放在案板上拍都比較輕松，拍黃瓜的時候注意下手要狠，如果太輕了黃瓜是不會拍碎的，拍好的黃瓜根據個人喜好切成段即可；
- 涼拌菜的辣椒油是不可少的，注意燒油的時候需要冷油放入香料，香料的選擇比較多樣，可以根據個人的喜好選擇，炸出香味的時候就可以了，炸香的油靜置片刻再澆在辣椒粉中，可以防止辣椒面炸糊；
- 調味料可以根據個人的口味搭配，喜歡吃醋的可以多放一點，其他的調味料按照家人的喜好選擇就可以了，喜歡吃辣的可以放上幾個小米辣，不喜歡則可不放。
如果你認為拍黃瓜的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
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