往排骨里面放入兩個(gè)雞蛋，不紅燒不油炸，出鍋后沒想到會(huì)這么好吃，排骨軟嫩入味，吃起來不腥也不柴，全家人都非常愛吃，步驟簡單詳細(xì)，下面就來看看是怎么做的吧。

今天花了20塊錢買了2斤左右的排骨，先把排骨放入一個(gè)盆子里面，做這道美食盡量選用這樣的精排，這樣的排骨鮮嫩又好吃，孩子吃也比較方便，下面加入一勺食鹽，在加入半勺的面粉，下面在加入一些清水，然后下手把排骨清洗一下，加入食鹽可以殺菌，加入面粉可 以吸附排骨里面的血水，這樣清洗的更加干凈，在清洗的時(shí)候盡量的要多更換幾次水，一只洗到里面的水不渾濁就可以了，下面把排骨撈出來放入大碗里面，然后往里面磕入兩顆雞蛋，接著使用筷子攪拌一下，把雞蛋攪成雞蛋液，讓每一塊排骨都均勻的裹上一層雞蛋液 ，攪拌均勻之后在加入一些玉米淀粉，大約50克左右就夠了，下面再次攪拌一下，讓排骨都均勻的裹上一層雞蛋糊，這樣做的時(shí)候可以鎖住排骨中的水分，吃起來更鮮嫩，攪拌均勻之后先放一旁備用。

下面準(zhǔn)備一個(gè)平底鍋，往鍋里面加入一點(diǎn)食用油，油熱之后把排骨一塊一塊的放入鍋中，下入的時(shí)候盡量分開一些，以防每塊粘連在一起，下入鍋中之后先使用筷子滑動(dòng)一下，使排骨受熱均勻，一面煎到定型金黃后，在翻一個(gè)面繼續(xù)煎，在這里建議大家，在煎的時(shí)候全 程要使用中小火慢煎，不要使用大火，以防煎糊，全程大概煎七八分鐘左右，把排骨的兩面一直煎到這樣的金黃色就可以了，下面先把排骨夾出來放入一個(gè)大碗里面，

下面準(zhǔn)備一根大蔥，切成薄片，生姜一塊，先切成姜片，最后在切成姜絲，切好之后一起放入排骨里面，下面來調(diào)個(gè)味，加入一勺食鹽、半勺雞精、半勺十三香或者五香粉、一勺生抽醬油、一點(diǎn)老抽調(diào)個(gè)顏色、一點(diǎn)料酒去腥、在加入幾粒的花椒，下面把排骨抓拌一 下，把里面的調(diào)料都抓拌均勻，讓排骨充分的吸收里面的料汁，抓拌均勻之后先放一旁腌制10分鐘。

下面來準(zhǔn)備一點(diǎn)泡發(fā)好的梅菜，排骨這樣做放一點(diǎn)梅菜特別好吃，如果不喜歡吃的朋友也可以使用土豆或者香菇來代替，下面的排骨也已經(jīng)腌制好了，先使用筷子把排骨夾出來放在盤子里面，全部夾出來之后在把梅菜倒入大碗里面，使用筷子攪拌一下，使梅菜都沾裹上 料汁，這樣做出來就非常入味了，梅菜攪拌均勻之后，在把排骨一塊一塊的擺放在梅菜上面，排骨這樣放在上面受熱均勻，也容易蒸熟，因?yàn)槭翘崆半缰七^的，也不用擔(dān)心排骨不入味，下面在準(zhǔn)備一個(gè)蒸鍋，把排骨放在蒸鍋中，下面蓋上蓋子，上氣后計(jì)時(shí)中火蒸40分鐘 。

下面時(shí)間到了，打開鍋蓋來看一下，現(xiàn)在的排骨聞起來就已經(jīng)很香了，然后把排骨取出來就可以美美的開吃了，這么一道梅菜蒸排骨就做好了，這樣做出來的排骨軟嫩入味，吃起來不腥也不柴，梅菜也是鮮香又下飯，搭配著排骨吃營養(yǎng)又美味，步驟簡單詳細(xì)，就算是沒 下過廚房的小白也是一看就會(huì)，喜歡就收藏起來試一試。