隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：豆腐皮2張，胡蘿卜半根，香菜2根，食鹽少許，白糖半勺，味極鮮2勺，白醋1勺；
制作過程：第一步，豆腐皮2張，將其用清水沖洗干凈，在鍋中添上水，待將水燒開后，隔水放入豆腐皮蒸一會，差不多3分鐘的時間便可撈出；
第二步，將豆腐皮取出來，控水后切成稍微細一點的絲，胡蘿卜半根，清洗干凈后削去皮，同樣也需要切成細細的絲；
第三步，胡蘿卜絲放入在開水果中燙30秒鐘便可撈出，豆腐絲和胡蘿卜絲一同放入在大碗中，香菜2根，摘去根蒂清洗干凈后切成段；
第四步，大蒜3瓣，剝皮后用刀背拍扁，切成細細的蒜蓉，一同放入在碗中，炒鍋中添上少許的食用油，放入蔥姜和花椒粒炸香，撈出食材不要；
第五步，熱油就在蒜末上激發出香味，加上食鹽、味極鮮、白糖和白醋，翻拌混勻后便可上桌。
小編總結：豆腐皮作為豆制品中很常見的一種，其深受大眾的喜歡，豆腐皮的吃法非常多，紅燒豆腐皮、黃瓜拌豆腐皮、豆腐皮蒸肉卷等等，大家完全可以換著花樣做，尤其是對于減肥的人群來說，既能保證熱量低，還要保證營養齊全，在補充蛋白質方面便可吃豆腐皮，會有很好的作用，而且還不用擔心會發胖，夏天的餐桌上有一份涼拌的豆腐皮，相信家人會吃的特別香，而且這份涼拌豆腐皮用來做下酒菜同樣也是很不錯的選擇，特別的爽口，涼拌豆腐皮簡單好做更好吃，別錯過了學習。
1、涼拌豆腐絲，需要事先焯水嗎？焯過水的豆腐皮確實可以去除豆腥味，但卻很容易將其中的營養流失，多數人這樣做其實是錯了，掌握1點技巧，將豆腐皮隔水蒸一下，這樣既能去除豆腥味，而且還能保證營養不流失，豆腐皮更加爽滑鮮香；
2、胡蘿卜事先焯下水，是為了去除怪味，使得整體口感變得更佳，當然了對于喜歡吃胡蘿卜的朋友來說便無需進行這個操作；
3、家里有現成的辣椒油，便無需炸香油的這個過程，炸香油的時候，記得小火慢慢炸，將其中的香味充分逼出，這樣的油吃著才會香，注意別炸糊了，將熱油澆在蒜蓉上激發出香味，整體的口感特別棒。
涼拌豆腐絲掌握好方法，鮮香爽滑超好吃，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是將其分享給更多需要的人！
