隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：青椒8個，豬肉餡300克，生抽2勺，老抽1勺，料酒半勺，白糖半勺，淀粉1勺；
制作過程：第一步，豬肉剁成細細的肉末，放入在碗中，加上蔥姜末，同時加上點淀粉、醬油、老抽、料酒，加上點食鹽和胡椒粉調味；
第二步，最后淋入一勺食用油拌均勻，靜置一會，這個過程中青椒準備出適量，去掉根蒂，將青椒的一邊剖開，然后去掉籽和白筋；
第三步，青椒依次處理好，將肉餡釀入在青椒中，依次做好所有的，不粘鍋中依次碼放上青椒釀肉，不用加油，直接小火慢慢干煸；
第四步，過程中需要時不時按壓青椒，待小火煸至青椒微微變皺的時候，便可加上少許的食用油，將兩面都煎一會，接著在鍋中加上點醬油和白糖；
第五步，加上一點點水淀粉勾芡，中小火煮至芡汁沸騰的狀態，稍微收下汁，便可出鍋了。
小編總結：夏天人們容易食欲不振，而青椒的辣素便可起到激發食欲的作用，青椒的眾多吃法中，要數青椒釀肉更為深受家人的喜歡，我便時不時會在家做這道菜，青椒和豬肉的搭配，有葷有素，整道菜不僅是開胃下飯，而且還能讓家人充分吸收其中的價值，青椒和豬肉的這一另類搭配，僅是讓人看上去便能食欲大開，吃著當然也會非常美味了，對于喜歡吃青椒的朋友來說，非常建議可以學習這個做法，以后想吃了便可隨手做，不用總是去飯店買了，這道菜的制作相信你能輕松搞定。
1、做虎皮青椒，直接就放油是不對的，學會飯店的1個妙招，便是將青椒事先放入鍋中干煸一會，過程中按壓青椒，讓其與鍋底充分接觸，這樣的青椒很快便會起皺，這個時候加上點油煎一會，便會起虎皮，特別方便；
2、豬肉餡可以根據個人的喜好來做，加上點淀粉是為了起到很好的粘合作用，讓其不會太過松散，加上食用油則是為了鎖住水分，防止肉餡發柴；
3、煎青椒的過程中，全程小火慢慢煎，防止糊鍋了，否則便會浪費了好食材，最后再用水淀粉勾芡，讓整體看上去更加黏亮，口感以及色澤都特別好，湯汁不用收太干，稍微留點湯汁拌飯吃特別美味。
如果你平常也喜歡吃虎皮青椒釀肉，歡迎收藏學習這個做法，以后想吃便能隨手做，或者是將其分享給更多需要的人！
