豬腰子具有補腎，通膀胱，消積滯，止消渴的功效，可用于治療腎虛腰痛、水腫、耳鳴等。做法也很多，味道都不錯，今天和大家分享的找到米椒爽口腰花，味道麻辣爽口，喝酒下飯不錯的菜。喜歡的試一試，一定不會讓你后悔。

材料：豬腰子2克、小米辣和青尖椒個2個、新鮮花椒10克、鹽、辣椒油、雞精、耗油、料酒、生抽、水淀粉、大蒜。

做法：

1.把豬腰子洗凈后破開，去除中間的白色的物質（尿筋），然后切成腰花然后放入提前泡好的花椒水里泡20分鐘。

2.大蒜切成末，小米辣和青尖椒切成圈備用。

3.鍋中放水燒開，放料酒，被切好的腰花放入鍋中焯水（10秒鐘）撈出，瀝干水分。

4.取一個小碗，依次放入少許鹽、雞精、料酒一勺、耗油一勺、生抽一大勺、放水淀粉然后攪勻備用。

5.鍋中放油燒熱（8成）然后放入蒜末炒香，把腰花倒入翻炒開大火翻炒10秒鐘，倒入料汁繼續翻炒均勻裝盤。

6.均勻地把辣椒圈撒上，然后放水花椒，然后重新起鍋放辣椒油燒熱之后澆在上面，然后上桌開飯啰！

小貼士：腰花里的白筋和暗紅色的那個部份就是腰花異味的根源，一定要去除干凈。然后用花椒樹泡20分鐘，也是為了再次給腰花被除腥；腰花好吃的關鍵就是要沒異味且夠嫩，注意腰花入鍋時，全程都大火快炒，速戰速決就行，炒的時間千萬別長了，炒不要超過30秒，焯水也不要超過10秒。這也是我為什么要提前調好料汁的原因。