隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：馬齒莧1把，雞蛋3個，味極鮮少許，食用油少許，食鹽少許；
制作過程：第一步，馬齒莧準備一把，摘去根蒂以及老梗后，將其仔細清洗干凈，控一控水，將馬齒莧切成稍微小一點的段用；
第二步，準備一個小碗，磕入雞蛋，加上一點點食鹽，將其打成蛋液，在鍋中添上水，加上幾滴食用油，待將水燒開后，放入馬齒莧焯下水；
第三步，將馬齒莧從水中撈出，待不燙手的時候，用手擠干水，炒鍋中添上少許的食用油，將其燒熱后，便可放入處理好的馬齒莧；
第四步，轉至大火快速煸炒下，然后將蛋液直接淋入在鍋中，快速將其翻炒均勻，待看到蛋液快要凝固的時候，便可根據(jù)個人的口味加上點鹽調味；
第五步，翻拌均勻后，淋入少許的味極鮮調味，翻炒均勻便可關火，將做好的馬齒莧雞蛋盛出在盤中，便可享用。
小編總結：馬齒莧是現(xiàn)在正當時的一種野菜，在農村遍地都是，不用花一分錢便能吃，所以我當然不會錯過了，馬齒莧中含有的營養(yǎng)元素豐富，而且還有非常好的作用，適當吃對于清熱、消炎、止渴等等都有好的幫助，所以我在這段時間每天會堅持吃一點，非常有好處，馬齒莧可以經受的烹飪方法非常多，做饅頭、煎餅、炒菜都是不錯的選擇，大家完全可以根據(jù)個人的喜好選擇，所以也不用擔心會吃膩味，對于這種天然的“消炎藥”，錯過吃當然是比較可惜了，尤其是女性朋友，更是要時不時吃一點。
1、馬齒莧本身有一定的酸澀味道，所以事先將其焯下水，便可很好去除，記得焯水的時候加上點食用油，保證馬齒莧不會變色，焯水的時間別太長了，在1分鐘之內出鍋便可，否則容易軟爛；
2、雞蛋液中加上一點點食鹽，炒的雞蛋味道會更好，如果擔心會有蛋腥味的，記得在蛋液中加上點料酒，可以幫助去除其中的腥味，雞蛋可以和馬齒莧混合起來一起炒，亦可分開來炒，根據(jù)個人的喜好選擇；
3、炒馬齒莧的時候記得要大火快炒，短時間內出鍋，這樣炒的馬齒莧不僅口感好，而且還可防止營養(yǎng)流失，雞蛋炒的不要太過火了，凝固火立即出鍋，這樣雞蛋更加嫩滑。
如果你認為用天然消炎藥做這道菜的方法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
