今天，就給大家的年夜飯加道菜，好吃又好看的杏鮑菇，過年用它待客，比肉都受歡迎。

【菊花杏鮑菇】

1.首先，我們準備3個杏鮑菇，去除兩頭后切成一樣長的段。

2.然后拿兩根筷子，放在杏鮑菇兩側，在上面切成網格形的花紋，墊筷子是為了防止切透。

3.準備一個小碗，加入白糖20克，白醋20克，少許食鹽增加底味攪拌均勻，調成糖醋汁。

4.然后在盤子里擺幾片綠葉和香菜點綴一下，就能開始制作了。

5.燒半鍋開水，把杏鮑菇放進去焯燙一下，去除土腥味，大約煮2分鐘，杏鮑菇煮軟以后撈出來，用清水沖洗干凈。

6.然后把杏鮑菇瀝干水分，裹一層玉面淀粉，盡量使每個夾縫都裹勻玉面淀粉，方便炸的時候展開。

7.鍋內燒油，油溫五成熱時，把杏鮑菇切面朝下放入鍋中依次放入鍋中，再熱油地浸炸下杏鮑菇會散開成菊花狀，大約炸一分鐘，杏鮑菇炸熟、呈金黃色時即可撈出。

8.鍋內留底油，加入番茄醬10克炒散炒化，然后倒入糖醋汁，加入適量的清水，把糖醋汁熬成粘稠狀，淋入明油提亮色澤，最后起鍋澆上杏鮑菇上面，美味即成。

好了，這道色香味俱全的菊花杏鮑菇做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。

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