上個(gè)月去四川游玩，發(fā)現(xiàn)這一條街的面館生意都很火爆，走進(jìn)一看原來是用這個(gè)辣醬拌面，味道能傳好遠(yuǎn)，和老板商量了一下，花了1000塊錢買了這個(gè)配方，回來自己研究改良了一下，找個(gè)好地段也試試，做這個(gè)辣醬要多放一些油，吃不完的可以放冰箱，但是一定要密封好，不要進(jìn)水了，今天小編就和大家來分享這道肉末辣醬的做法，有沒看懂的小伙伴記得留言給小編，小編看見了會(huì)及時(shí)回復(fù)的。

食材

主料

豬肉糜500克、大蒜1頭

配料

白糖5克、蔥30克、姜10克、料酒50毫升、老干媽30克、甜面醬50克、四川豆瓣醬50克、小米辣10克

做法

1、首先我們來準(zhǔn)備配料，小蔥洗凈，切成蔥末，裝盤備用。

2、姜去皮切成姜末、蒜去皮切成蒜末、小米辣切成丁，裝盤備用。

3、鍋中加入食用油，油要多一些，油溫5成熱的時(shí)候，下入蔥白末10克、蒜末10克、姜末10克、小火煸炒出香味。

4、鍋中炒出香味后，下入豬肉糜500克，中火快速翻炒均勻。

5、豬肉糜炒至變色后，倒入料酒50毫升去腥，加入半碗清水，大火燒開蓋鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燉3分鐘。

6、3分鐘后，打開蓋子，鍋中加入甜面醬50克、四川豆瓣醬50克、老干媽30克、白糖5克、小火翻炒5分鐘。

7、最后加入小米辣丁10克、蔥花葉10克、翻炒幾下就可以出鍋了，拌面拌飯都可以，這樣一道既好吃又簡(jiǎn)單的肉末辣椒就做好了，小伙伴們學(xué)會(huì)了嗎。

小編貼士

1、做辣椒的時(shí)候，油要多放點(diǎn)，這樣吃起來才不會(huì)太干。

2、小米辣要最后再放，這樣才能釋放出更多的辣味。

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