天氣越來(lái)越熱了，食物容易腐壞，前天煮了幾個(gè)咸鴨蛋，今天吃就感覺(jué)變味了，就直接扔掉了。逛超市時(shí)，遇上雞蛋做活動(dòng)，買4斤以上便宜5毛錢，我就買了6斤，省了3塊錢。

把雞蛋拿回家后傻眼了，幾十個(gè)雞蛋，冰箱里放不下，有一些還放在外面，隨著氣溫的升高，雞蛋怕是要壞掉了，浪費(fèi)的就不止3塊錢了。怎么辦呢？我給外婆打電話，說(shuō)雞蛋買多了，給她送一些。外婆笑笑說(shuō)，她的雞蛋都吃不完。

我說(shuō)天熱了，冰箱里放不下，怕雞蛋壞掉。外婆說(shuō)在過(guò)去，雞蛋不放冰箱也能保存幾個(gè)月。

我趕緊向外婆請(qǐng)教了保存雞蛋的方法，原來(lái)怎么簡(jiǎn)單，輕松保存半年，還和剛買的一樣新鮮，今天我把方法分享給大家，有需要的朋友快收藏起來(lái)吧。

雞蛋的營(yíng)養(yǎng)豐富，多吃些雞蛋能補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，所以家里多備些雞蛋是應(yīng)該的，但一定要挑選新鮮的雞蛋，不然雞蛋沒(méi)放幾天就變“臭蛋”了。如何挑選雞蛋呢？主要從下面這幾個(gè)方面來(lái)挑選。

①看白霜

雞蛋經(jīng)過(guò)母雞的產(chǎn)道時(shí)會(huì)沾上一層分泌物，變干后成了白霜，可以防止細(xì)菌進(jìn)入雞蛋，保質(zhì)期更長(zhǎng)。雞蛋上的白霜越多，說(shuō)明雞蛋越新鮮，而沒(méi)有白霜說(shuō)明已經(jīng)放了很久了。

②聽(tīng)聲音

如果雞蛋是新鮮的，蛋清比較粘稠，搖晃時(shí)是沒(méi)有聲音的。而放了很久的雞蛋，蛋清變稀，搖晃時(shí)能聽(tīng)到“水聲”。

③掂重量

買雞蛋時(shí)用手掂一下重量，比較重的是新鮮雞蛋，而較輕的是放了很久的雞蛋。因?yàn)殡u蛋的一頭有氣室，放置一段時(shí)間后氣室會(huì)變大，雞蛋自然就輕了。

每次買雞蛋，我都要一個(gè)一個(gè)地?fù)u晃一下，確保買到的是新鮮雞蛋。大多數(shù)人會(huì)把雞蛋放進(jìn)冰箱里，但也只能放30~40天。如果冰箱放不下，該如何保存呢？教大家3個(gè)農(nóng)村的土方法，外婆用了幾十年，雞蛋放半年都新鮮。

保存雞蛋的土方法

⑴裹油法

用干凈的布把雞蛋表面擦拭一遍，把灰塵擦掉。準(zhǔn)備一碗食用油，雞蛋放入油中打個(gè)滾，裹上一層油，然后放在陰涼通風(fēng)處保存，3個(gè)月都不會(huì)壞。

食用油可以隔絕空氣，減緩雞蛋的呼吸，鎖住水分，防止細(xì)菌進(jìn)入蛋內(nèi)，讓雞蛋保持新鮮。

⑵掩埋法

準(zhǔn)備一些干燥的沙子、谷殼等，把雞蛋埋在里面，不要接觸空氣，放在陰涼通風(fēng)處，放半年都很新鮮。如果沒(méi)有這些，也可以用大米、小米等糧食，效果也是一樣的，就是有點(diǎn)浪費(fèi)米。上次買的土雞蛋，就是放在谷殼里的，好幾個(gè)月了都沒(méi)壞。

要注意的是，不管用啥方法保存，雞蛋都不能沾水，也就是不能清洗，容易滋生細(xì)菌。雞蛋要單獨(dú)存放，不要和帶氣味的食材放在一起，很容易變質(zhì)。

保存雞蛋時(shí)，一定要豎著放，不能橫著放，因?yàn)闀r(shí)間長(zhǎng)了蛋黃會(huì)上浮，貼在蛋殼上。豎著放時(shí)，記住大頭朝上小頭朝下，因?yàn)榇箢^端有一個(gè)氣室，就算上浮了也不會(huì)貼住蛋殼，從而延長(zhǎng)雞蛋的保質(zhì)期。