不管春夏秋冬，家里有小孩的都很喜歡做西藍花給孩子吃，不僅因為它是綠色蔬菜，含有豐富的膳食纖維可以促進腸胃排宿便。更重要的是，西藍花中的營養成分非常的齊全，而且含量非常的高，就拿維生素c來說吧，平時我們都知道西紅柿和辣椒中維生素c含量高，其實西藍花中所含有的維生素c含量比它們還要高。多吃西藍花能夠促進人體生長發育，還能夠提高人體免疫力，尤其春天，能夠加強抗病毒的能力。

西藍花中的營養成分不僅高，而且含得很全面，包括有蛋白質，碳水化合物，維生素k，鈣，鐵，胡蘿卜素等。西藍花中葉酸的含量非常的豐富，這也是它的營養價值比其它蔬菜更高的一個重要原因。

平時我們做西藍花要么直接炒，要么用清水煮了之后用來涼拌吃，雖然口感都比較爽脆，但是孩子對它卻不是很喜歡。今天為大家分享一個西藍花最鮮嫩做法，很多人沒吃過，不炒不涼拌，孩子也特別的喜歡吃，孩子多吃長得高。家里有小孩的朋友，這個西藍花的做法可千萬別錯過了。

【西藍花豆腐丸子】

一，食材：西藍花1朵，豆腐1塊，胡蘿卜半根，面粉2勺，蒜5瓣，淀粉適量，生抽1勺，蠔油1勺，小蘇打少許，胡椒粉少許，鹽適量，食用油適量。

二，西藍花豆腐丸子的做法：

1.將所有的食材都準備好，準備一個盆，將西藍花一朵一朵剪到盆里。然后加入1勺小蘇打，再倒入足量的清水，將西藍花浸泡10分鐘，去掉里面的臟東西和蟲卵。趁這時候將胡蘿卜去皮，先切片，再改刀切成小碎丁，裝入盤里備用。

2.準備一口鍋，先燒一鍋開水，放入少許鹽，再滴幾滴食用油，然后把清洗干凈的西藍花放進去，焯水1分鐘。放入食用油是為了防止西藍花不被氧化變色，焯水后西藍花也非常的翠綠漂亮。焯過水的西藍花撈出來控水備用。

3.豆腐放入一個大點的盆里，然后用勺子把豆腐搗爛，先放一邊備用。接著把瀝干水的西藍花用刀切成小碎末，裝入豆腐碎的盆里，再把胡蘿卜碎也倒進來。開始調味，放入1勺鹽，少許胡椒粉，攪拌均勻。

4.這時候再放入差不多2勺面粉在西藍花豆腐碎里面，攪拌均勻，面粉不要太多，這里放面粉主要起到粘連的作用。然后用手取適量的西藍花豆腐餡料在手里，然后左右手捏出一個湯圓大小的丸子就可以了，擺放到盤子里面。然后冷水上鍋，大火燒開后，繼續蒸15分鐘左右就可以了。蒸丸子的時候我們來做一個醬料，起一鍋，里面放入適量的食用油，油燒熱后，再倒入蒜末先爆香，然后再加入1勺生抽，1勺蠔油，繼續翻炒出香味來。接著再倒入半碗水淀粉，將湯汁煮開變濃稠就可以關火了。

5.西藍花豆腐丸子蒸好了，把它取出來，然后把剛燒好的料汁淋在上面，這道鮮嫩美味的西藍花豆腐丸子就做好了。西藍花和豆腐這樣搭配起來，營養又健康，吃起來入口即化，又很易消化，孩子也特別的喜歡吃。

小貼士：

今天為大家分享的這個西藍花豆腐丸子就結束啦，做法非常的簡單。西藍花搭配上豆腐，豆腐里面也含有豐富的蛋白質和鈣，對小孩子的生長發育和骨骼生長都有很好的幫助。常吃它還能夠預防老年人骨質疏松，所以這道菜特別適合老人和孩子吃，好吃又易被消化吸收。如果大家喜歡吃辣椒，在調醬汁的時候，可以加點小米辣或者辣椒油在里面，味道也是極好的。