隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：豬肉末450克，韭菜80克，醬油1勺，胡椒粉少許，白糖少許，食鹽少許，生姜1塊；
制作過程：第一步，豬肉末手工剁好，韭菜擇洗干凈切碎，先在豬肉餡中加上姜末、食鹽、醬油、胡椒粉、白糖和原味鮮雞汁，將其充分攪拌均勻；
第二步，分次少許加入半碗清水，朝著一個方向攪打上勁，放入韭菜末拌均勻，加上一勺油封住便可，事先做好的餃子皮取出來；
第三步，餃子皮放入餡料捏好，將其擺放在冰箱的冷凍層，撒上一層薄干面粉，待將其凍結實后裝入保鮮袋中保存；
第四步，在鍋中添上水，同時取出一小袋凍餃子，待將水燒至鍋底微微冒泡的時候，便可將凍餃子下入鍋中開始煮，待鍋開后，點入少半碗的涼水；
第五步，再次鍋開，再次點入涼水，如此反復三次，餃子就熟了，撈出來，根據個人的口味搭配蘸料。
小編總結：薄薄的外皮中包裹著豐富的餡料，做好的面食有菜又有主食，一鍋就能出，特別的簡單方便，而且我家人也都很喜歡吃餃子，所以我便總是會做許多，自己親手做的餃子放入冰箱冷凍保存，比在超市買的強多了，吃著也非常健康，韭菜豬肉餡、香菇豬肉餡都是我家做餃子常會用到的餡料，大家也完全可以根據個人的喜好來選擇不同的餡料，做好的餃子口感好，價值還很豐富，想吃下鍋一煮便可，省時又省事，非常適合上班族。
1、煮凍餃子的時候，萬萬不可開水下鍋煮，餃子館老板表示，在水燒至85度左右的時候，再將凍餃子下鍋，這樣餃子會受熱均勻，煮的時候不會瞬間變得腫脹，從而也可避免粘連在一起；
2、過程中，記得看到水開后點入少許的涼水，如此反復三次，防止餃子一直浸泡在開水中，這樣的餃子皮也會比較順滑，差不多點三次水餃子就熟了；
3、自己在家做餃子，包好后，記得要將其分散開放置，不要疊放在一起，同時在其中撒上點干面粉，避免餃子粘連在一起，待其凍結實后，分開裝入袋中冷凍保存便可，煮餃子的時候，從冰箱取出直接便可下鍋，無需解凍。
煮凍餃子的時候，掌握這3點，餃子不粘連不破皮，如果你也認為這個方法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是將其分享給更多需要的人！
