茨菇是一種天然蔬菜，也是一種無公害的綠色保健食品。

茨菇微寒，味苦，具有解毒利尿、防癌抗癌、散熱消結(jié)、強(qiáng)心潤肺之功效。

一到冬天，我們這里就會(huì)有大量茨菇上市，價(jià)格也很便宜，一斤差不多在2元左右，買一斤可以炒一大盤。茨菇配蒜苗特別香，每次做這道菜家人都很愛吃。

【茨菇炒蒜苗】

食材：茨菇 300g、蒜苗 5根、油、鹽 1g、生抽 3g、老抽 2g、糖 2g、姜 少許

制作步驟

1、備好所需食材

2、茨菇去芽、去皮洗凈切厚片

3、蒜苗洗凈，把蒜苗的頭部用刀拍裂，再斜刀切段

4、生姜切細(xì)絲

5、鍋中倒入適量油，中火將油燒熱，下入姜絲爆香

6、放入茨菇片，調(diào)入鹽煸炒片刻

7、倒入適量熱水，蓋上蓋轉(zhuǎn)小火煮幾分鐘

8、煮至茨菇變粉，倒入生抽、老抽和糖炒勻

9、再放入糖炒勻

10、最后下入蒜苗和鹽，大火翻炒至蒜苗斷生即可

小貼士

蒜苗的頭部拍裂后可以加快成熟時(shí)間，也更易入味