丨愛烘焙、愛美食的都在這里等你

要說烘焙這可是燒錢的大坑了，俗話說得好，烘焙窮三代單反毀一生，由此可見烘焙到底有多費(fèi)錢了，其實(shí)很多的小仙女在剛開始玩紅被時跟我抱著一樣的想法，外面蛋糕買的那么貴，我自己做是不是就可以便宜一點(diǎn)點(diǎn)了，結(jié)果等我開始烘焙后，剁手就再也停不下來了。

做烘焙之后，我們不能每天簡簡單單的拷個蛋撻烤個地瓜吧，人往高處走水往低處流，當(dāng)你到了一個新的階段后自然而然想要到更高的地方，于是我們開始嘗試各種高級的烘焙。

看馬卡龍是不是只覺得他十分美麗，可你是否知道他背后的艱辛，從杏仁粉的干濕蛋白霜的打發(fā)糖水的熬制到翻拌的手法再到室內(nèi)的溫度濕度導(dǎo)致晾皮的成功與否，這里的每個小細(xì)節(jié)都不能有絲毫的差錯，可想而知人們?yōu)樗ㄙM(fèi)的心血。

有很多的人熱愛烘焙 ，追求更高的境界，可我們也需要有資金來維持我們不懈的追求，所以不少人做私房來維持自己的愛好。

可是最近我和我的好友發(fā)生了以下對話，讓我感到十分不可思議！！！！所以今天我們要讓廣大的群眾知道“烘焙！你到底為什么那么貴！”

材料篇

糖：要說做烘焙，最少不了的就是糖了，做餅干需要糖做蛋糕需要糖做面包需要糖，在烘焙中糖不僅僅起到甜味劑的作用，他還有軟化組織穩(wěn)定結(jié)構(gòu)，讓食物上色等等！家里買的大包十公斤的細(xì)砂糖，要不了一個月，我就能給用的干干凈凈，更別提那些跟高級的海藻糖幼古黃糖什么的了。

家里買的大包十公斤的細(xì)砂糖，要不了一個月，我就能給用的干干凈凈，更別提那些跟高級的海藻糖幼古黃糖什么的了。

黃油：做面包，烤餅干，還有之前我們推送過的：常溫蛋糕link 都需要用到黃油，別的就不多說了直接上價格。

烤一小盤餅干100g黃油就沒了，做一次潘多麗，200g黃油沒了。真可謂花錢（油）如流水啊。

淡奶油：生日蛋糕外面香甜的奶油，入口即化的慕斯，香噴噴的奶油泡芙，奶香肆意的北海道吐司，這里面那可都少不了淡奶油的功勞，可乳制品的價格。。。。。

小貼士：有不少人會分不清動物淡奶油和植物奶油，要知道他們可是天差地別，植物奶油不僅在口感上還是香氣上都完全沒有辦法和動物奶油比擬，而其吃多了對身體非常不好，小伙伴們在買食物之前，一定要問清楚哦，因?yàn)橹参锬逃捅阋耍院芏嗪谛纳碳叶歼x擇用植物奶油代替動物奶油，或者兩者摻著用，小伙伴們一定要擦干眼睛哦。

要說烘焙原料可是太多了，草莓給大家隨便感受幾個：低筋面粉中筋面粉高筋面粉玉米淀粉小麥淀粉澄粉水磨糯米粉杏仁粉紫薯粉南瓜粉黑芝麻粉抹茶粉巧克力粉需要白砂糖細(xì)砂糖冰糖糖粉防潮糖粉。要說烘焙原料可是太多了，草莓給大家隨便感受幾個：低筋面粉中筋面粉高筋面粉玉米淀粉小麥淀粉澄粉水磨糯米粉杏仁粉紫薯粉南瓜粉黑芝麻粉抹茶粉巧克力粉需要白砂糖細(xì)砂糖冰糖糖粉防潮糖粉。

器具篇

廚師機(jī)

常常做面包的小伙伴們一定知道，面包的面團(tuán)有多難揉，大部分的面團(tuán)含水量都達(dá)到了百分之70，他更過分的是時常有的含水量達(dá)到百分之80甚至更多，這樣的面團(tuán)就是一堆“爛泥巴”手揉的話簡直要?dú)馑廊恕?/p>

而面包機(jī)的功率太低，一般都不能揉到位，所以這個時候，有一臺廚師機(jī)就十分重要了，更何況他除了揉面還可以打發(fā)雞蛋和黃油，聽了這么多是不是覺得十分有用恨不得趕緊去剁手呢，等一下！要知道廚師機(jī)的水太深了啊，國外的廚師機(jī)動輒破千，有一些還需要轉(zhuǎn)換器什么的十分不方便，國內(nèi)的廚師機(jī)市場混亂，高低價位都有，一不小心就會踩雷。

烤箱

做烘焙最少不了的就是烤箱了隨著烘焙愛好者的增多，烤箱的價格也逐漸平民化，各種功能也是層出不窮平烤叉烤熱風(fēng)循環(huán)等等一般家庭烘焙的烤箱三四十升也就夠用了。

但做私房的烤箱一定不會太小，花一個小時烤一個蛋糕不僅浪費(fèi)時間，效率也會低下，而大烤箱的價格自然也要比小烤箱價格貴了不少。

除了這些還有一些不可缺少的：料理機(jī)破壁機(jī)面包機(jī)發(fā)酵箱機(jī)械電子秤烤箱溫度計電子溫度計紅外線溫度計插管溫度計。

還要買各種模具四寸到十寸的活底陽極固底薩瓦林吐司煙囪磅蛋糕餅干瑪?shù)铝彰阅泷R德琳六連八連十二連蛋糕模具。

揉面墊硅膠墊纖維膠墊馬卡龍墊餅干盤大刮刀小刮刀軟刮刀硬刮刀打蛋器打蛋盆脫模刀蛋糕刀面包刀關(guān)東刀。

韓式裱花嘴曲奇裱花嘴俄羅斯裱花嘴一體裱花嘴一次性裱花袋硅膠裱花袋布裱花袋曲奇槍……………………

是不是看的眼花繚亂啊，其實(shí)這還只是一小部分呢，好的器具會讓烘焙事倍功半，但是越好的器具，花的錢自然也越多。

進(jìn)修

做私房的一定要跟得上烘焙的潮流，所以他還得上各種進(jìn)修課：什么珍妮曲奇，韓式裱花，豆沙裱花，奶油霜裱花，翻糖，印花，牛奶巧克力，生巧克力，印花巧克力，，星空巧克力法式甜點(diǎn)課等等，草莓我不是做私房的也上了三十多堂烘焙課程了，更別提那些專門做私房的人啦.。

看完了這篇文章，你是不是嚇了一大跳啊，不要在抱怨烘焙太貴，不信你試試咯！做私房的你有什么理由不轉(zhuǎn)發(fā)朋友圈給草莓打call嘛。

圖文編輯：草莓牛奶味

圖片來源：部分來自網(wǎng)絡(luò)