制作青團最常見的“青”就是艾草，這個是大家都應該知道的，但是如果你不喜歡吃艾草的味道那么有沒有什么可以替換的，今天小編給各位推薦4種，這4種“青”做出來的青團，口感和營養價值都不同，但都是相當不錯的，很值得推薦出來。下面我就把這4種“青”分享給你們，做青團沒有“青”？試試這4種，雖然口感略不同，但做出來都美味！

第一種：苧麻葉

苧麻葉是在江南地區經常被用來制作青團的食材，這種食材一般都是年紀較大的老一輩人愛用，因為這種食材的藥用價值很高，很多年輕人不在意，只有經驗老到的老人了解，所以這種食材在他們眼里就是寶貝，就會經常拿來使用。不過現在這種食材很少使用了，因為用它制作青團是比較麻煩的，要先采摘嫩葉，然后用石灰水把嫩葉浸泡腌制一下，腌制出來會有一股奇怪的味道，所以很少有人會繼續采用它來制作青團。不過如果大家要用苧麻葉做青團的話，可以不用石灰水腌制，可以在焯水的時候加一點小蘇打，用小蘇打進行中和，這樣做出來的口感會好很多。

第二種：鼠曲草

鼠曲草還被稱為毛毛菜或者是棉菜，它是經常用來制作青團的食材，大部分人除了用艾草制作以外，用得最多的就是它了，因為它不僅制作出來的口感好，營養價值也非常高，要知道，鼠曲草是一種可醫用可食用的食材，對身體的某些不適有很好的改善作用。另外，鼠曲草的做法也有很多，可以做饅頭，可以煎蛋，還能做餃子，當然制作青團也包含其中，用鼠曲草做的青團，清香沒有異味，有彈性，嚼勁十足，口感特別好，如果大家遇見了鼠曲草，可以買點回家試試。

第三種：漿麥草

漿麥草可能很多人都不知道，其實這種草也是制作青團的好食材，制作出來的青團口感也非常好，有一股淡淡的草香味，而且制作出來的青團綠油油的，看起來非常有食欲，因此也深受人們的歡迎。另外，再給大家分享一個有趣的知識點，大家在網上買的制作青團的“青汁”，大部分都是用漿麥草做成的。

第四種：南苜蓿

南苜蓿還被稱為草頭、金花菜、草籽，它有三片葉子，每片葉子呈“倒心形”，看著很過癮。這種菜在以前很常見，現在也很容易見到，以前這種菜會拿來喂豬，現在人們會專門種植食用。在春天的時候上市，大家遇見了別錯過，它有很高的食用價值和藥用價值。食用的方法之一就是制作青團，用它制作出來的青團味道清香，沒有異味，口感十分不錯，想制作青團的朋友，可以用它試試。

春天做青團沒有“青”？試試以上這4種，雖然口感略不同，但做出來都美味！不過大家要注意的是，不管是用艾草、苧麻葉、鼠曲草、漿麥草還是南苜蓿制作青團，它們都必須要焯水，并且要用小蘇打水焯水，這樣能把食材中的異味去掉，還能讓食材的顏色更好看，讓食材變軟；不過小蘇打不要加多了，最多1-2克就行，小蘇打加多了會讓食材發黑，讓做出來的顏色不好看。等到食材焯完水以后，放進涼白開中過水，然后就能榨汁制作青團了。