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韭菜包子的做法：
備用食材：韭菜250克，雞蛋3個，酵母粉5克，面粉500克，蝦仁80克，味極鮮2勺；
制作過程：第一步，酵母粉用溫水將其化開，分次少許加入在面粉中，將其攪拌成絮狀，然后用手將其揉成一個光滑的面團，蓋上一張保鮮膜，放在溫暖的地方發酵；
第二步，這個過程中準備餡料，韭菜一把將其摘洗干凈后控干其中的水分，將韭菜切成丁，加上點香油將其拌均勻，雞蛋磕入在碗中，加上一點點料酒將其打散，淋入鍋中炒熟；
第三步，蝦仁同樣也將其下入鍋中炒熟，盛出后切成丁，將所有的食材都放入一個容器中，加上食鹽、味極鮮和少許的香油，充分攪拌均勻即可，發酵好的面團移至在案板上；
第四步，將其揉搓整理成長條狀，然后切成小面劑子，搟成包子皮后，放入餡料將其捏好，蓋上一張保鮮膜二次醒發15分鐘，鍋中添上水，待將水燒熱后；
第五步，隔水放入包子開始蒸，差不多15分鐘的時間，即可關火，燜5分鐘即可出鍋。
小編總結：韭菜是價值非常高的一種食材，適當吃對于健胃、提神等都有一定的幫助，而且其可以經受的烹飪方法比較多，大家完全可以根據個人的喜好選擇不同的烹飪方法，不過韭菜的食用時間卻是有期限的，在春天的韭菜是寶，但是到了夏天便成了草，所以在春末的時候要抓緊吃，否則就要等到秋天了，對于韭菜這種價值豐富口感美味的蔬菜，平常適當吃是非常有好處的，蒸包子、做餃子、炒菜等都是不錯的選擇，尤其是用韭菜做的包子我家人都非常喜歡吃，上桌能連著吃2、3個。
烹飪小技巧：
1、和面的時候用溫水，差不多30度左右的溫水更加易于酵母的存活，揉好的面團發酵也是非常重要的，天熱的時候在室溫下發酵即可，在冷天的時候則需要放在溫暖的地方；
2、韭菜中的水分比較多，所以一定要控干其中的水分才可烹飪，并且先給韭菜加上點食用油拌均勻，在其表面形成油膜，便不容易出水太多；
3、包子別直接上鍋蒸，醒發一會，包子皮會更加香軟，素餡容易熟，所以蒸包子的時間也不用太長了，關火后悶一會防止表面塌陷。
如果你認為韭菜的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
