隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：小麥粉310克，牛奶140毫升，紅糖45克，熱水57毫升，酵母粉3克，紅棗55克；
制作過程：第一步，紅糖準(zhǔn)備出適量，放入一個碗中，用熱水將其化開，紅棗事先放入溫水中浸泡一會，清洗干凈后去掉核，將紅棗切成小碎丁；
第二步，面粉、酵母粉、紅棗丁一同放入在大碗中，同時加上化開并且晾至30度的紅糖水，攪拌一下，再將牛奶分次少許倒入其中；
第三步，將其揉搓均勻成面團，便可以用一張保鮮膜蓋好，開始靜置發(fā)酵，差不多2個小時的時間，看到面團發(fā)酵至原來的2倍大，并且用手一扯內(nèi)部全是密集小孔的狀態(tài)；
第四步，發(fā)酵好的面團移至在案板上，將其整理成長條狀，然后用刀切成大小適中的面劑子，并且整理揉搓成圓球狀，擺放在蒸屜中二醒20分鐘；
第五步，然后用剪刀在上面剪十字，冷水上鍋開始蒸，差不多15分鐘的時間，饅頭蒸熟后即可關(guān)火，繼續(xù)燜2分鐘，即可出鍋享用。
小編總結(jié)：紅糖開花饅頭在饅頭鋪也會看到有賣的，雖說是好吃，但卻總是讓人不放心，還不如自己親手做，饅頭的這個做法不用添加泡打粉，饅頭便能蓬松暄軟，口感好的沒話說，尤其是在早餐的時候吃一份紅糖開花饅頭，營養(yǎng)美味耐餓性還強，做這款饅頭我不僅是用了紅糖，還加上了紅棗和牛奶，使得饅頭的口感更佳，這樣做的饅頭一出鍋便香味撲鼻，吃著更是讓人過癮，喜歡的朋友一定不能錯過了學(xué)習(xí)，自己做的吃著更加放心。
1、紅糖需要用熱水將其化開，但是加入在面粉中的時候一定要晾至30度才可，否則太熱的水容易將酵母燙死，失去了活性，面團也就發(fā)酵不起來了，加入牛奶是為了口感更好，不喜歡可以直接用水和面；
2、夏天氣溫比較高，發(fā)酵也會更加快，所以差不多1-2個小時的時間就發(fā)酵成功了，看到面團的內(nèi)部呈現(xiàn)小氣孔就可以了，別發(fā)酵過度了，否則吃著容易發(fā)酸；
3、做好的饅頭胚子也需要進行一次發(fā)酵，然后再冷水上鍋蒸，這樣做好的饅頭口感更佳，饅頭蒸好關(guān)火后悶一會，別急著打開鍋蓋，防止饅頭的表面回縮。
如果你認為紅糖開花饅頭的做法還不錯，歡迎收藏起來學(xué)著做，或者是將其分享給更多的人學(xué)習(xí)！
