人們常說“沒有什么事情是一頓美食解決不了的，如果有，那就再吃兩頓”，雖然說得有點夸張，但確實美食是每個人抵擋不了的。不論生活中遇到什么煩惱，美食就是人們最好的慰藉，味蕾上的滿足能夠讓人精神愉悅，暫時忘掉一些煩惱，所以很早就有“唯有美食與愛不可辜負”這句話了，足以可見美食對人們的重要性。紅薯咱們平時都會蒸著吃、烤著吃、煮著吃，熱乎乎的，口感細膩，香甜可口。今天用紅薯和粉絲分享一個不一樣的吃法，外焦里嫩，保證每一個小朋友都會特別的愛吃，大人們也會愛不釋口。喜歡的朋友趕緊跟著一起做起來！

食材：綠豆粉絲、紅薯

調料：油、玉米淀粉、白糖

制作步驟：

1.準備兩個紅薯，如果紅薯個頭比較大，準備一個就可以。先把紅薯去皮后，切掉兩頭，然后把紅薯切成1. 5公分左右厚的片，再改刀切成大拇指大小的塊。紅薯塊不能切的太大，不然一會操作的時候容易外面焦了，里面還沒有熟。

2.把切好的紅薯塊放入大碗中，加入多一點的清水，把紅薯清洗干凈。盡量把紅薯多清洗幾遍，一直把紅薯洗至水完全變清為止，然后撈出來控水。（紅薯去皮后里面會出現汁水，這個汁水如果清洗不干凈，紅薯上面就會出現黑的）。

3.把控干水分的紅薯放進大碗中，然后加入適量的玉米淀粉，下手抓拌均勻，讓每一塊紅薯都能夠均勻地裹上粉，并且把紅薯抓至表面沒有干生粉的狀態，然后放一邊備用。

4.起鍋燒熱，加入寬油，開大火燒至五成熱，然后下入一把粉絲（我用的是綠豆粉絲），粉絲下入鍋后立馬就會膨脹開，粉絲膨脹開以后就可以關火，把炸好的粉絲撈出來控油。

5.控油后的粉絲放入一個大碗中，用搟面杖把粉絲搗碎，越碎越好，搗好后放一邊備用。

6.炸粉絲的油重新燒至五成熱，然后把紅薯分散下鍋，開中小火慢炸，把紅薯炸至定型后用勺子輕輕攪動幾下，把每一塊紅薯都分離開，炸至紅薯表面金黃并且熟透后撈出控油，備用。

7.準備一個小的空碗，加入大半碗白糖。重新起鍋，加入一勺清水，把白砂糖倒進鍋中，然后開小火燒火慢熬，鍋中的水熬干后白糖會融化并且冒大泡，一直把白糖熬成像香油色，然后把炸好的紅薯塊倒進來，翻動均勻，讓所有的紅薯塊都能均勻裹上糖漿，翻動均勻后關火，把紅薯塊盛出來倒入粉絲碗中，用筷子翻動均勻，讓每一塊紅薯上面都能均勻地裹上一層粉絲，最后擺盤就可以開吃了。

這樣做的紅薯塊，不僅美味可口，而且外觀也非常吸引人。外層的粉絲經過油炸后變得焦脆，內里的紅薯則保持了原有的軟糯口感。這道美食不僅受到小朋友們的喜愛，連大人們也會愛不釋口。喜歡的朋友可以收藏起來，有空給家人做一下。