今天同大家來分享一個非常不錯的補(bǔ)腦食物，遇到它可一定別錯過喲，它就是黑魚，肉多刺少，說起黑魚，外表可以說其貌不揚(yáng)，甚至可以說如同其名，黑黑的有些丑呢，但是它的營養(yǎng)價值可是非常全面，尤其它含有DHA非常高，嬰幼兒吃對大腦的發(fā)育也非常好，老人可以多吃，對提高記憶力很有幫助，不僅如此，黑魚中的蛋白質(zhì)含量是非常高的，鈣含量也同樣遙遙領(lǐng)先，富含多種微量元素，無論大人還是孩子，常吃不僅可以健腦益智，還能補(bǔ)脾胃呢，味道也特別鮮美，今天來說一個醬燒的做法，味道濃郁，特別好吃。

下面就將具體的制作方法同大家一起來分享一下吧，喜歡的小伙伴們可以一起動手來為家人做起來吧，操作過程很簡單，在家也可以輕松搞定，學(xué)會再也不用出去買著吃了。

【醬燒黑魚】

食材用料：黑魚1條、蔥1段、姜1小塊、蒜2瓣、八角1個、花椒粒1小把、生抽1勺、料酒3勺、豆瓣醬1勺、熱水適量、香菜適量
制作過程：

1、首先我們先將所需的食材全部都準(zhǔn)備好，這樣更方便在操作中使用，不至于手忙腳亂的，如圖所示。

2、先來將黑魚處理一下，黑魚的刺比較硬，在處理它的時候，一定要小心點(diǎn)，最好是戴著手套來操作，將其內(nèi)腮中的一些雜質(zhì)物都掏出，清理干凈，同時將魚鱗也刮干凈，同時在魚身上的兩側(cè)分別切兩刀，如圖所示。

3、處理好黑魚后，將黑魚先來腌制一下：放入切好的蔥段、蒜片、姜片、將八角、花椒粒一同倒入放魚的容器中，再放入1勺豆瓣醬、3勺料酒，將其混合給黑魚進(jìn)行一下按摩，讓整條魚可以完全同所有調(diào)味品混合均勻，將其腌制30分鐘以上，如圖所示。

4、不沾鍋加熱，倒入適量底油，放入腌制好的黑魚，將其進(jìn)行煎制，如圖所示。

5、將其腌制成魚身兩側(cè)呈金黃色即可，如圖所示。

6、將腌制魚時所料的調(diào)味料汁可以一同繼續(xù)倒入鍋中，稍微翻炒一下，如圖所示。

7、再向鍋中倒入適量熱水，如圖所示。

8、同時再倒入1勺生抽，如圖所示。

9、根據(jù)自己口味，再放入適量鹽來調(diào)整一下味道，如圖所示。

10、將其中小火燉制收一下湯汁即可，如圖所示。

11、做好可以出鍋裝盤啦，表面切點(diǎn)蔥絲和撒點(diǎn)香菜碎做以裝飾即可，如圖所示。

12、黑魚的刺少，肉質(zhì)厚多鮮嫩可口，味道濃郁，不僅是不錯的下酒菜，也很下飯的呢。

【小貼士】：

1、在煎制作黑魚的時候，一定要等魚側(cè)一面煎制成型后再進(jìn)行翻面，來煎制另一面，這樣不容易將魚破壞。

2、在操作中時，要加入熱水，這樣可以讓魚肉的肉質(zhì)更鮮嫩。

3、也可以在出鍋后，在魚的表面淋上點(diǎn)蒸魚豉油，味道會更提鮮喲。