今天我們要來(lái)說(shuō)的這種被長(zhǎng)相耽誤的魚(yú)，就是黑老婆魚(yú)，它是山東煙臺(tái)的方言，學(xué)名叫黑鲪魚(yú)，不同地區(qū)有不同叫法，是海魚(yú)中的一種石斑魚(yú)類，肉多而且肉質(zhì)特別鮮嫩，魚(yú)刺也比較少，別看長(zhǎng)得丑，其實(shí)營(yíng)養(yǎng)真是極其高，味道特別鮮美，怎么做都好吃，尤其適合老人、孩子，多吃對(duì)身體好喲。

 

下面就將具體的制作方法同大家一起來(lái)分享一下吧，喜歡的小伙伴們可以一起動(dòng)手來(lái)為家人做起來(lái)吧，自己做的真材實(shí)料，不加任何添加劑，吃得更健康放心，一點(diǎn)不比外面的差，學(xué)會(huì)別再買著吃了。

【醬香味烤海魚(yú)】

食材用料：黑魚(yú)（我們老家山東膠東那邊叫黑老婆魚(yú)，哈，這個(gè)名字很有意思吧）4條、土豆1個(gè)、胡蘿卜1根、青菜適量、干蘑菇適量、木耳適量、蔥1段、姜1小塊、蒜適量、花椒粒1小把、八角2個(gè)、豆瓣醬1勺、料酒2勺、米醋1勺、生抽1勺、鹽適量、食用油適量

制作過(guò)程：

1、首先我們先將所需的食材全部都準(zhǔn)備好，如圖所示。

 

2、這是所需要用到的調(diào)味品系列，全部準(zhǔn)備好，更方便在操作中使用，如圖所示。

 

3、將土豆去皮切片、胡蘿卜去皮切片、青菜清洗干凈、蔥切小段、姜和蒜切成片，如圖所示。

 

4、開(kāi)始來(lái)處理一下今天的主角食材：黑魚(yú)，將其去鱗清理干凈內(nèi)臟，然后從肚皮片將其一剖為二，兩側(cè)切上幾刀，更方便入味，如圖所示。

 

5、將處理好的黑魚(yú)，表面撒上點(diǎn)鹽，將其按摩均勻，如圖所示。

 

6、鍋中倒入適量食用油，加入準(zhǔn)備好的花椒粒及八角，小火將其進(jìn)行炸制變色后，將花椒粒及八角撈出去，如圖所示。

 

7、用炸好的花椒油，刷在處理好的黑魚(yú)上面，最好多刷上幾遍，這樣烤出來(lái)的魚(yú)表皮才更更酥香，如圖所示。

 

8、烤箱設(shè)置225度，設(shè)置12分鐘，開(kāi)始進(jìn)行燒烤，如圖所示。

 

9、炒鍋中留下的花椒油加熱后，繼續(xù)放入切好的蔥段、姜片、蒜片進(jìn)行翻炒爆香，如圖所示。

 

10、繼續(xù)放入前面切好的土豆片、胡蘿卜片，翻炒均勻，如圖所示。

 

11、再放入豆瓣醬1勺、料酒2勺、米醋1勺、生抽1勺，如圖所示。

 

12、將上述放 入的調(diào)味品，快速翻炒均勻，如圖所示。

 

13、再將提前泡發(fā)好的干蘑菇及木耳倒入鍋中，同樣將其翻炒均勻，同時(shí)再倒入適量熱水，如圖所示。

 

14、最后將青菜放入，關(guān)火即可，如圖所示。

 

15、這是烤好的魚(yú)，如圖所示。

 

16、將烤好的黑魚(yú)上面倒上我們做好的這些菜，如圖所示。

 

17、繼續(xù)放回烤箱，設(shè)置溫度225度，時(shí)間為8分鐘即可，如圖所示。

 

18、烤好可以出爐啦，如圖所示。

 

19、上桌開(kāi)吃，滿屋超級(jí)香。

 

20、外酥里嫩，菜也超級(jí)入味。

 

21、魚(yú)肉真的是太好吃了。

 

【小貼士】：

1、魚(yú)根據(jù)自己喜歡來(lái)放就行，菜系列也是，根據(jù)自己口味來(lái)靈活操作即可。

2、烤箱根據(jù)自家實(shí)際溫度來(lái)靈活操作，溫度及時(shí)間僅供參考。