隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
鴨肉湯的做法：
備用食材：鴨子半只，香菇1把，黑木耳5克，醬油1勺，生姜2片，料酒2勺；
制作過程：第一步，香菇和黑木耳需要事先放入在清水中將其泡發(fā)，然后分別去掉根蒂，仔細(xì)將其處理干凈，鴨子半只便可，將其斬成塊；
第二步，鴨肉放入在清水中浸泡半個小時，去除血水，然后在鍋中添上水，同時放入幾片生姜，冷水將鴨肉放入鍋中，大火將其煮開后；
第三步，繼續(xù)煮2分鐘，將鴨肉從鍋中撈出，用溫水沖洗干凈，控水用，燉鍋中加上少許食用油，放入焯過水的鴨肉煎一下，待看到兩面金黃后；
第四步，加入差不多200克的料酒，大火將其燒開，直到將其中的料酒燒干后，加入沒過鴨肉的開水，開始燉煮，差不多半個多小時的時間；
第五步，將香菇和木耳一同放入在鍋中，繼續(xù)煮20分鐘，湯煮好后，根據(jù)個人的口味加上點(diǎn)食鹽調(diào)味，便可關(guān)火出鍋。
小編總結(jié)：鴨肉湯是非常適合夏天的滋補(bǔ)養(yǎng)生湯，所以我在初入伏的時候便隔三差五給家人吃，比羊肉、豬肉好多了，鴨肉湯的價值非常豐富，對于滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、去燥等等都有很好的幫助，將其搭配點(diǎn)香菇和木耳，整體的價值更加豐富了，燉一鍋湯才10塊錢，夠全家人喝了，非常建議大家可以學(xué)習(xí)這款湯的做法，讓家人不用去飯店便可享受到清香、滋補(bǔ)更健康的鴨肉湯，鴨肉湯的做法其實(shí)并不難，大家掌握好其中的方法和技巧便可輕松搞定，以后想吃了便可隨手做。
烹飪小技巧：
1、鴨肉需要事先冷水下鍋焯下水，去除其中的血水和雜質(zhì)，煮湯喝更加清爽美味，記得焯水后要用溫水沖洗，不可直接用涼水，否則會將其肉質(zhì)緊致，口感不好；
2、鴨肉事先煸炒下，再進(jìn)行后續(xù)的操作，燉的湯會發(fā)白，口感更好，加上點(diǎn)料酒燒一燒，是為了幫助去除其中的異味，這樣做的鴨肉口感更佳，燉湯加水一定是開水，并且需要一次性加足，中途要另外加水，也需要加開水，不能直接用冷水；
3、香菇和木耳下鍋不用太早了，待將鴨肉燉煮一會后，再放入香菇和木耳，這樣的湯口感會更佳，鹽的加入同樣不能太早，否則將鴨肉中的蛋白質(zhì)凝固，其中的營養(yǎng)也不易被釋放。
如果你認(rèn)為在初伏喝鴨湯還不錯，歡迎收藏這個做法學(xué)習(xí)做，或者是將其分享給更多需要的人！
