今天給大家推薦幾種清淡營養(yǎng)又好喝的湯品，低脂低油、適合春天，愛喝湯的朋友別錯過。

一、海帶豆腐湯

1.嫩豆腐切成小方塊；鮮蝦仁挑出蝦線后清洗干凈，控干水分；海帶浸泡洗干凈、切成小段，再準備幾個雞蛋備用。

2.鍋內燒水，冷水加入豆腐和海帶焯煮1分鐘去除腥味，水面冒煙時倒入蝦仁，繼續(xù)煮10秒鐘撈出來，快速用清水沖涼，控干水分備用。

3.鍋內燒油，把雞蛋打進去，煎成溏心荷包蛋后打散，然后倒入適量的清水，放入海帶、豆腐，加入食鹽、胡椒粉調味，大火煮2分鐘即可，最后撒上枸杞點、美味即成。

二、冬瓜肉圓湯

1.五花肉餡300克放入盆中，加入食鹽2克、雞精1克、胡椒粉1克、料酒5克、雞汁2克、蠔油3克，打入一個蛋清，抓入一小撮淀粉，順著一個方向摔打上勁2分鐘，增加餡料的彈性和粘性；冬瓜削皮、切成冬瓜片；適量生菜洗干凈切成段；再準備一小把蝦米備用。

2.鍋內燒水，大火燒開以后關火，抓一把肉餡在虎口處擠成丸子，用小勺挖入鍋中，丸子不要擠得太大，小一點容易煮熟入味，同時關火下丸子能防止沸水把丸子沖散，還能避免前后下鍋的丸子生熟不一致。

3.丸子全部下完以后把鍋重新放到火上，水燒開后打去鍋邊的浮沫，大約煮3分鐘、丸子煮熟以后撈出來放在湯盆中。

4.把剛才煮丸子的水燒至沸騰，倒入冬瓜塊，加入食鹽2克、雞粉2克調味，大約煮2分鐘，冬瓜煮熟以后倒入生菜葉燙一下出鍋，和丸子放在一起，澆上湯汁、撒上蝦米、淋上芝麻香油美味即成。

三、老式雞蛋湯

1.木耳和黃花菜，放入清水中泡發(fā)，泡發(fā)好以后切成小段；豆腐皮劃成長條，切成菱形片；金針菇洗干凈以后打散，從中間切開；幾根菠菜切成段；牛肉一小塊，切成牛肉丁；番茄切成碎粒、大蔥破開切成蔥花；另外準備兩個雞蛋、一點蔥花和香菜段備用。

2.鍋內燒水，水燒開以后把木耳、黃花菜、豆腐皮、金針菇一起倒入鍋中，加入一勺食鹽入底味，焯水30秒鐘倒出來，快速用涼水沖洗幾下，控水備用。

3.鍋內加少許底油，倒入番茄和蔥花煸炒一會兒，把番茄炒碎、炒出沙，加入適量的清水，倒入牛肉丁，加入老抽3克提色，食鹽3克，雞粉4克，胡椒粉2克，攪拌化開調料，湯汁燒開以后轉小火，邊攪拌邊倒入適量的水淀粉。

4.湯汁再次燒開以后撇去鍋中的浮沫，把雞蛋攪散淋入鍋中，蛋花全部飄起來以后，倒入陳醋10克，香油5克，放入菠菜、蔥花和香菜段，稍微燙一下即可出鍋。

第一美食編輯：小雅