早餐是每天我們最為重要的一餐，不僅要吃好，而且要營養豐富。為了讓兩個孩子早餐吃得好，很多時候要很早就起來做早餐，熬粥，做包子饅頭，抄手，雖然一次可以多做一些，不過做起來都特別的費事。不過孩子愛吃面食，所以每天也就這樣堅持過來了。最近孩子特別喜歡把餃子皮吃了，里面的餡給留在碗底。

所以最近學會了一個非常不錯的早餐做法，餃子皮加1把金針菇，10分鐘搞定，營養又美味。學會這個早餐做法，再也不用出門買了，比吃肉還香。喜歡的朋友趕緊收藏起來吧，天天吃都不覺得膩。再搭配上一個西紅柿，酸甜開胃又解膩，夏天吃最合適不過了。

【金針菇餃子片湯】

一，食材：餃子皮適量，金針菇1把，雞蛋1個，香菇3朵，番茄1個，青菜2顆，蒜3瓣，大蔥1段，鹽適量，食用油適量。

二，金針菇餃子片湯的做法：

1.將所有的食材都準備好，首先將餃子皮先切成寬條，再改刀切成菱形塊，裝入碗里備用。這里做金針菇餃子片湯，餃子皮不要切太大塊了，不然感覺一整鍋就面片了。切小塊些，一口下去有菜有面片，更香。

2.開始來準備配菜，番茄頂部切十字花刀，然后放入碗里，加入開水燙2分鐘，這樣比較容易去皮，接著切成小塊，裝入碗里。金針菇清洗干凈，裝入盤里。香菇清洗干凈后，切成碎丁備用。蒜剁成蒜末，蔥切成蔥花。番茄塊稍微切小點，這樣更容易炒出湯汁來。

3.起一鍋，里面放入適量的食用油，等到油燒熱后，把蒜末和蔥末放進去爆香。炒香后，再把番茄塊倒進來，繼續翻炒出湯汁來。然后把香菇丁也倒進來，繼續翻炒均勻。這時候倒入適量的開水，再放入少許鹽調味，大火燒開。炒番茄的時候，可以稍微加點鹽，這樣更易炒出湯汁，不過后面調味就要稍微注意點，不然很容易就變咸了。

4.水開后，倒入金針菇，餃子皮抖散也放進來，繼續大火煮，直到餃子皮煮熟。再放入清洗干凈的青菜，取一個碗，把雞蛋打入碗里，攪散，均勻淋入湯里面。把湯汁攪拌均勻，青菜斷生就可以出鍋了。記得下餃子皮的時候，一定要抖散，不然進鍋里就粘成一坨了。

5.營養美味，好吃又做法簡單的金針菇餃子皮湯就做好了。早餐這樣做，大人小孩都愛吃，關鍵是快手，10分鐘搞定全家人營養早餐，比吃肉還香，太棒了。

小貼士：

今天給大家分享的這個金針菇餃子片湯，是不是特別的簡單。有蛋又有菜，面食也特別容易被消化吸收，營養又美味，老人和小孩特別適合這樣做來吃。如果家里有自己做的丸子，也可以放上幾顆在里面，這樣營養就更豐富了。其實食材搭配也隨意，家里有什么就搭配上什么，不過個人覺得，金針菇和番茄是一定要有的，這樣湯味才更鮮美，酸爽開胃，夏天吃特別好。