牛肉富含蛋白質、鐵、鈣等營養成分，做法也是多種多樣，最簡單快捷的還屬燉湯，原汁原味，營養豐富。

今天和大家分享一道“牛肉滋補湯”的家常做法，有喜歡的趕緊學一下。

食材：牛肉

輔料：紅棗、生姜、枸杞、山藥、胡蘿卜

調料：料酒、食鹽、胡椒粉

【牛肉滋補湯】—— 鮮美營養

1.下面開始準備食材

準備牛肉一塊，順著紋理，切成均勻的薄片。

2.下面把牛肉焯一下水

鍋內燒水，牛肉冷水下鍋，倒入一點料酒去腥，開鍋以后打去浮沫，大約煮2分鐘，把牛肉倒出來放在清水中洗干凈，瀝干水分備用，牛肉焯水的目的，主要是去除血沫使湯更純凈。

3.下面開始熬制

準備紅棗一把，清洗干凈，用刀背拍一拍，取出里面的紅棗核。

準備生姜一塊，拍散備用。

把牛肉片、生姜、紅棗一起倒在砂鍋里面，放入半鍋清水，先用大火燒至上汽，再轉小火燉1個小時。

小火慢燉煲出來的湯才更加鮮美。

4.下面開始準備輔料

準備枸杞一小把，浸泡在清水中10分鐘。

準備山藥一根，刮去外皮，切成滾刀塊。

準備胡蘿卜一根，切去兩頭，同樣切成滾刀塊。

1個小時以后，把山藥和胡蘿卜放入鍋中，蓋上鍋蓋再燉30分鐘，把山藥和胡蘿卜的營養燉出來。

出鍋前5分鐘放入枸杞子，再加入一勺食鹽、一勺胡椒粉調味，最后放上香菜美味即成。

枸杞久煮容易爛，要出鍋前再放。

好了，一道簡單又營養的牛肉滋補湯就做好了。