我們北方人離不開面條，尤其陜西人愛吃面條，一天沒有面條總感覺缺點東西。陜西人面條的吃法和做法特別多，這可能跟陜西產(chǎn)小麥有關(guān)吧?。由此證明面食是我們?nèi)粘Ｖ胁豢扇鄙俚囊徊糠?，所以今天我就用鮮面條做一道家庭版的炒面，特別簡單。

這款炒面有面又有菜，還加肉絲，面條不是單純的味道，這種香大多是來自肉和洋蔥的味道，面條吃起來爽滑可口，再搭配豆角一起炒，這種滋滋的聲音，讓人流口水，絕對既?當(dāng)菜又當(dāng)飯，一出鍋滿屋飄香，家常版炒面就做好了，簡單好做，一定不會讓你失望的，喜歡吃得?親們試試吧！

【家庭版炒面】

主要食材：鮮面條200克，牛肉150克，豆角一小把，洋蔥半個，蔥姜蒜適量，花椒粒少許，蠔油一勺，生抽2勺，老抽2勺，鹽適量。

【詳細做法】：

第一步：準備好所有食材。面條買自己喜歡的款式，我今天買的是棍棍面，適合做炒面。這是我之前買的牛肉，從冰箱里取出，稍微解凍一下即可，豆角摘去兩頭，沖洗干凈，洋蔥去皮一切兩半。

第二步：再把牛肉切成絲，用涼水把血水浸泡出來。再把豆角切成細條，洋蔥切成條裝盤子里備用。

第三步：接下來準備醬料，小碗里加入蠔油、生抽、老抽，少許的鹽，再加入半碗清水?dāng)嚢鑴?，蔥切成蔥花，蒜切片，姜切絲。

第四步：接下來煮面條，鍋里倒入半鍋清水，水燒開后下入面條，中火大約煮四分鐘，用笊籬撈出放涼水盆里沖涼，再撈出控干水分。

第五步：起鍋，鍋里加入適量的油，比平時炒菜的油稍微多一些，放入花椒粒小火炒出香味，撈出不用，再把肉絲放進鍋里，炒白后加入少許醬油，炒上色盛出備用。

第六步：鍋里留有底油，放入切好的蔥姜蒜，炒出香味。

第七步：再把豆角和洋蔥也倒進鍋里，翻炒幾下。

第八步：加入一半調(diào)好的醬汁，將豆角洋蔥炒至變色后再少加點清水，蓋上鍋蓋燜5分鐘。豆角熟透即可。

第九步：把煮熟且控干水分的面條放在上面，面條上淋入剩余的醬汁，最后把炒熟的肉絲放上。

第十步：翻炒均勻即可，出鍋前撒少許蒜苗增香。

這樣一款家常炒面就做好了，簡單又美味，既當(dāng)飯又當(dāng)菜，冬天炒一鍋，吃完一碗接一碗，好吃的根本停不下來。下班懶得做飯，炒一鍋全家人的飯菜省事又解饞。

最后多說幾句：

1、面條煮的不要太過，太過容易炒黏。煮好后沖涼，這樣吃的時候筋道爽滑。

2、喜歡吃辣的朋友炒菜時加入辣椒面，特別的香。

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