第五步，待將水燒熱后，隔水放入松弛好的包子開始蒸，差不多25分鐘的時間，便可關火，燜5分鐘就能出鍋了。

小編總結：在7月份的時候，農村遍地都是馬齒莧，但卻無人吃，因為新鮮的馬齒莧味道有些發酸，但曬干后便不同了，曬干的馬齒莧可以經受的烹飪方法更多，做包子、餃子都是不錯的選擇，鮮香味道好，所以曬干后的馬齒莧也非常搶手，28塊錢一斤，而其實對于農村的朋友來說，完全可以在這個時候采摘許多的馬齒莧，將其曬干吃，便不用花錢買了，這樣即使在冬天也能吃到非常鮮香的馬齒莧，我特別喜歡用曬干的馬齒莧做包子，搭配點五花肉，餡香味美，吃著特別過癮，早餐亦或是當主食吃都是不錯的選擇。

烹飪小技巧：

1. 面粉和酵母粉按照100:1的比例，酵母發揮活性需要創造條件，一定不能用熱水，差不多30度左右的溫水更加易于酵母的存活，夏天溫度高，發酵速度也比較快，所以要注意多加觀察；
2. 干馬齒莧需要事先放入溫水中將其泡發，才可進行后續的操作，最好用五花肉，既能壓制馬齒莧的味道，而且還可防止餡料發干，最后再加上點食用油鎖住水分便可；
3. 包子生胚做好后記得要二次醒發，蒸包子的時候用冷水或者熱水都可以，差不多20-25分鐘的時間，包子蒸熟后關火燜一會，防止包子皮塌陷回縮。

馬齒莧包子好吃好做更營養，如果你認為這個餡料的包子做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！