我家過年每年都要炸丸子，燴菜做湯放幾個特別香，小時候吃到現在還吃不夠，而蘿卜丸子好多人炸不好，關鍵方法不對，只要掌握2個秘訣，炸出的丸子外酥里軟，咬一口滿嘴香。今天我分享親們蘿卜丸子最好吃的做法，加了這2種東西，炸出的丸子真心好吃。下面是詳細制作步驟，喜歡吃的學會不妨在家也試試吧~

【蘿卜丸子】

食材：蘿卜一個，雞蛋一個，面粉80克，香菜適量，蔥一段，鹽適量，十三香少許，胡椒粉少許，小蘇打少許，面包糠少許。

步驟方法：

1、準備好所有食材。可以用青蘿卜也可以用白蘿卜，將蘿卜洗凈去皮，擦成細絲。

2、鍋里加半鍋水，水燒開，放幾滴食用油，下入蘿卜絲，大約焯1分鐘即可。

3、將蘿卜絲撈出控水，蘿卜絲長可以切幾刀，這樣好炸，攥下蘿卜的水分。

4、將焯好的蘿卜絲放碗里，放一小把面包糠，沒有面包糠可以用饅頭或面包片代替，打入雞蛋、十三香、胡椒粉、香菜碎、姜末，倒少許油，防止煞水，加入鹽調味。

5、放入切好的蔥花，加入面粉，面粉多了丸子就會硬。

6、拌勻就可以炸了。

7、油倒入鍋里，炸丸子要足量的油，油溫5成熱時，用筷子試試，有小泡油溫就可以了，開最小火，準備一次性手套，抓一把拌好的蘿卜，用虎口擠出一個圓球，另一只手下入油鍋里。

8、將丸子全部下油鍋里，不要翻動，定型后再翻動。

9、丸子大約炸2~3分鐘，看著金黃即可撈出。

10、用筷子撈起放笊籬里面控油，酥脆的蘿卜丸子就做好了，趁熱吃外皮酥脆味美。

以上是我給大家分享蘿卜丸子好吃的秘訣，加了面包糠、小蘇打，這樣做的丸子外酥里軟，超級好吃，喜歡吃的朋友快試試把。如果你對我的食譜有不同的看法和建議，歡迎你在下方留言和大家一起分享、留言、關注、點贊哦。有你的關注就是對小柒美食最大的支持與鼓勵。

再多說幾句：

1、蘿卜要多，這樣做出來的丸子好吃。

2、蘿卜的水分一定要攥干，否則炸出來里面外面糊了里面還是稀的。

3、加入面包糠或饅頭碎，做的丸子酥脆，涼了也不硬，面粉放少量，多了丸子發硬不好吃。

4、加小蘇打丸子表皮脆爽。

5、炸蘿卜丸子的時候，一定要用小火，否則外面炸焦，里面不熟。