番茄炒蛋，先放鹽還是后放鹽，很多人把步驟搞錯了，難怪不好吃

哈嘍，大家好，我是四季，今天給大家分享一道特別家常的菜，西紅柿炒雞蛋，這是我們全家都非常喜歡的一道菜，隔三差五都會吃上一次，每次吃它米飯都會被一掃而空，濃濃的湯汁澆在米飯上，叫人欲罷不能。

 

大家都覺得喜歡番茄炒蛋的精華在于爽滑的雞蛋和濃郁番茄汁的結合，其實不然，這些都能通過烹飪技巧達到理想的效果，但其烹飪的精髓就在于調味的順序和食材下鍋的順序，很多的小伙伴在做番茄炒蛋的時候習慣在雞蛋中加入適量的鹽攪拌打出沫，在番茄炒蛋出鍋的時候就會遇到雞蛋連著好幾塊特別的咸，那么西紅柿雞蛋究竟該怎么做才好吃呢，今天就把詳細的做法分享給大家。

 

————【番茄炒蛋所需食材】——————

主料:西紅柿2個，雞蛋3個，

調料:玉米水淀粉1勺，鹽1克，糖1克，雞精少許，蔥末少許。

 

————【番茄炒蛋具體做法】——————

1.西紅柿洗凈切塊，我比較喜歡西紅柿的酸甜口感，所以放了2個大的，這個因人而異

 

2.雞蛋打入碗中，攪拌出沫，然后加入一勺玉米水淀粉，繼續攪拌均勻，備用即可。

 

3.起鍋燒油，燒至冒煙，油溫在7成熱的時候放入雞蛋，待雞蛋略微定型，用筷子將雞蛋迅速剝散，攪拌至微微翹邊，撈出備用。

 

4.鍋洗凈，倒油，燒至冒煙，油溫略高一些，8成熱的時候，下入西紅柿翻炒至西紅柿出汁，表皮微微翹起。

 

5.下入炒好的雞蛋，翻炒叫湯汁充分浸潤，然后加入味極鮮醬油，鹽，糖翻炒15秒，最后加入雞精翻炒出鍋，撒去蔥花即可。

 

————【番茄炒蛋制作小貼士】————

1.雞蛋中加入一勺玉米水淀粉可以使炒出來的雞蛋口感更加的滑嫩，潤口。

2.西紅柿塊不用切的太小，炒西紅柿的時候油溫一定要高些，只有這樣才能把西紅柿里面的汁水用油給炸出來。

3.調味的時候不用放太多的鹽，鹽太多就奪走了西紅柿酸甜的口感了。

4.放糖只是為了提鮮，不喜歡的可以不放。

 

• 這道湯汁濃郁，口感酸甜的番茄炒蛋就做好了，學會的朋友趕快來試試吧。
  人間煙火氣，最撫凡人心，我是食味四季，喜歡我的文章，可以點個關注，歡迎大家點贊，評論，轉發，收藏，謝謝閱讀。